PASTICHO DE BERENJENAS

Has que tu mesa, sea el mejor momento para compartir en familia


Si quieres sorprender a tus seres queridos, y prepararles un plato económico, rico y delicioso el Pasticho de Berenjenas es tu alternativa, es una receta económica y que puede degustar cualquier persona, ya que es opcional para los vegetarianos que no puedan comer el Pasticho de Carne, las dos son igualmente deliciosas, y a continuación podrás conocer y tomar nota de cómo se prepara este fantástico plato.

INGREDIENTES:

3 berenjenas grandes

1 cebolla pequeña

1 diente de ajo

Salsa Napolitana

Aceite

2 huevos

Pan rallado.

400 gr de queso Mozzarella

Queso parmesano

1 pimentón rojo (opcional)

 

PREPARACIÓN:

1. Se pelan las berenjenas, se cortan en rodajas a lo largo y luego se colocan en un cuenco con agua y sal por 30 minutos (para que boten el amargo).

2. Mientras, se pica la cebolla, el ajo, los tomates en trozos pequeños,se sofríen y se agrega el contenido de la lata de tomates triturados, medio vaso de agua, sal pimienta. Se deja cocinar por 15 minutos.

3. Seguidamente, se escurren las Berenjenas, se pasan por el huevo batido y luego por el pan rallado y se fríen en aceite bien caliente hasta que estén doraditas.

4. En una bandeja para horno coloca una capa de salsa, luego de berenjenas, salsa de nuevo, y queso mozzarella  en trocitos, otra capa de berenjenas, salsa y queso y así sucesivamente. La última capa debe ser de salsa y encima Mozzarella y Parmesano. Se hornea por 40 minutos a 180º C.  Y listo! directo a la mesa y a saborear el rico sabor de las berenjenas.




Hermilys Fontanive

Hermilys Fontanive

Licenciada en Comunicación Social, mención Publicidad y Relaciones Públicas. Locutora. Asesor(a) en Investigación. Presidente de la Fundación Deportiva y Educativa Somos Más para la Formación y Capacitación (Fundesforca) en Venezuela.

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