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Trufas de chocolate veganas

Receta saludable


El chocolate y los bombones siguen triunfando para todo tipo de ocasiones, ¿por qué no preparar un dulce nosotros mismos? Estas trufas de chocolate veganas son un bocado saludable, energético y nutritivo, que además van crudas.

La base de las trufas es una pasta de dátil que conseguimos al triturar unos cuantos dátiles de calidad, jugosos y tiernos. En caso de no encontrar dátiles de calidad, es mejor hidratar en agua tibia una hora los dátiles que puedan estar más secos. Con esta receta básica se pueden ajustar ingredientes y cantidades al gusto de cada uno.

Ingredientes:

160 g de dátiles jugosos pesados sin hueso

80 g de almendras crudas laminadas

1/2 cucharadita de café soluble descafeinado

1 pizca de sal

1 pizca de chile o cayena (opcional)

Unas gotas de esencia de ron o de vainilla

20 g de cacao en polvo puro sin azúcar

Un poco de agua o de zumo de naranja

Cacao en polvo y pistachos

Coco o avellanas para rebozar.

Preparación:

Picar un poco los dátiles sin hueso y colocarlos en una picadora, trituradora o procesador de alimentos. Añadir el resto de ingredientes, menos el agua, y triturar todo hasta tener una masa homogénea. Agregar un chorrito de agua y volver a procesar, hasta conseguir una textura húmeda, maleable, ligeramente pegajosa.

Podemos probar la masa y añadir más cacao o alguna otra especia si queremos ajustar el sabor. También podemos darle un toque de chocolate en tableta negro rallado muy fino. Colocamos  unos platos con cacao en polvo, coco rallado, pistachos o avellanas picadas, y tomar porciones pequeñas de masa con una cucharilla.

Formamos bolitas con las manos – aviso que mancha mucho – y rebozar en el ingrediente deseado. Sacudir el exceso y colocar en una bandeja o en cápsulas de bombones. Se pueden degustar inmediatamente o dejar que se enfríen y endurezcan en la nevera.

Las trufas de chocolate veganas pueden ser un buen regalo o simplemente un snack dulce cuando necesitamos una dosis extra de energía. Seguro que sorprenden si las sacamos con el café con invitados en casa.

Fuente: Liliana Fuchs / Vitónica

https://www.vitonica.com/recetas-saludables/trufas-de-chocolate-veganas-receta-saludable-para-san-valentin


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