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¿La arepa es venezolana o colombiana?

Diferencias entre la arepa colombiana y la venezolana


Ambas son elaboradas con maíz, pero hasta el origen ha generado discusiones entre ciudadanos de tanto de Venezuela como de Colombia.

La gastronomía es uno de los aspectos más representativos de cada país, a nivel de Sudamérica cada nación tiene su plato insigne que es anhelado por sus ciudadanos cuando migran. Colombia y Venezuela comparten un plato que ha desatado discusiones sobre su origen, se trata de la famosa arepa, que se encuentra extendida por el mundo entero.

Académicos han señalado que la arepa existió antes de la llegada de los españoles a América en lo que hoy son ambos territorios. El maíz formaba parte de los ingredientes bases en la comida indígena por lo que su uso no es sorpresa.

Algunos estudiosos del idioma indican que la palabra arepa proviene del vocablo indígena “erepa”, que los Cumanagotos –tribu de los Caribes que habitaba la región noreste de Venezuela– utilizaron para nombrar el maíz, ingrediente básico en la preparación de este alimento.

Existen mitos que comer arepas es mucho más saludable que panes a base de harina de trigo, sin embargo, ambas ofrecen un contenido calórico similar y hacen parte de una dieta balanceada. Tanto el pan como la arepa son alimentos que proporcionan carbohidratos; en porciones equivalentes los dos alimentos aportan aproximadamente las mismas calorías.

La harina de maíz tiene vitaminas A, B1, B5, C, E, K y además tiene carbohidratos complejos que aportan a la generación de energía de los organismos. Contiene también un alto contenido de yodo, lo cual aporta al metabolismo y el correcto funcionamiento de las células.



La gastronomía latinoamericana guarda grandes similitudes entre sí, pero a su vez diferencias que le dan un toque característico a cada región. En lo referente a la arepa elaborada en Venezuela y en Colombia ambas están elaboradas por maíz y existen grandes variedades. La diferencia se encuentra en el relleno ya que generalmente la colombiana solo lleva queso o huevo, mientras que en la venezolana es mayor la variedad sus rellenos.

Tradicionalmente, en Venezuela la arepa es el desayuno de todo venezolano desde que están pequeños hasta la edad adulta, acompañada de diferentes rellenos, siendo un desayuno o cena indiscutible para el venezolano, aunque también, en diferentes regiones se acostumbra preparar las arepas sin relleno como guarnición para el almuerzo, conocida como el nombre de la viuda porque es la arepa que ha quedado sin relleno. Es perfecta como acompañante de comidas, especialmente sopas, asados, parrillas, guisos, salsas y puedes poner en práctica la creatividad y habilidades culinarias o adaptarla según los gustos.


En el caso de la arepa colombiana mayormente se utiliza como un acompañante al plato de comida, es preparada de diferentes maneras como frita, asada o al horno.

En el país de Colombia dependerá de la región; por ejemplo, en Boyacá están elaboradas con harina de trigo y maíz amarillo, junto con cuajada; en la Costa se emplea maíz amarillo y blanco, huevos, queso y aceite y en Antioquia solo se emplea harina de maíz, mantequilla, leche o agua y sal.

El relleno de las arepas puede variar según nuestros gustos o los rellenos disponibles, es un comodín muy práctico en la cocina, además que cada relleno tiene su nombre propio. Las arepas se pueden rellenar con pollo que queda del almuerzo o se prepara en el momento para desayunar popularmente “un perico” el cual lleva huevo revuelto con tomate o cebolla.

Las arepas como dijimos anteriormente se pueden preparar de manera frita, asada o al horno. Entre los tipos de arepa venezolana están: a caballo (huevo frito encima), catira (pollo y queso amarillo), llanera (carne de res, tomate en rodajas, aguacate y queso), pelúa (carne mechada con queso amarillo), reina pepeada (pollo desmechado, mayonesa y aguacate), entre otras.

En resumen, cualquiera que sea la favorita para nosotros, es un plato que tiene mucha historia, que implica nostalgia por la tierra para quienes están lejos, pero es a la vez una conexión con las raíces.

Fuente:

https://www.eluniverso.com/entretenimiento/gastronomia/diferencias-entre-la-arepa-colombiana-y-la-venezolana-nota/

 


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