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Quesillo de Auyama de la abuela

Recomendaciones y Consejos de la Abuela en la Cocina


Es fin de semana en casa y nos preparamos para hacer un rico quesillo, nos preguntamos qué utensilios necesitamos para su elaboración podemos mencionar las más necesarias y las más comunes, batidora eléctrica, licuadora, paleta de madera, los moldes para torta siendo los más comunes los redondos y rectangulares de ½ kilo, un peso de cocina. Las espátulas de goma de diferentes tamaño, las tazas para medir, las cucharitas con medidas, un bol grande donde batir la mezcla y un colador para tamizar la harina.

Quesillo de Auyama de la abuela

1.5 Kg de Auyama de color Naranja

1 taza de azúcar

250 cc. Leche

2 huevos

150 grs de Margarina

1 taza de Harina de Trigo Leudante

Canela al gusto.

 

Procedimiento:

Lavar muy bien la auyama limpiarla y ponerla a hervir con poca agua, apagar cuando ya esté blanda o suave para licuar.

Licuar todos los ingredientes poco a poca hasta unirlos, luego vaciar la mezcla en el molde previamente preparado con mantequilla o aceite y harina de trigo para que no se pegue la torta, meter al horno previamente calentado a 200 grados, revisar la torta y cuando le coloques un palillo y salga limpio de mezcla ya tu rico quesillo de Auyama estará lista para degustar, debes esperar que se enfríe bien para picar o desmoldar y buen provecho!!



Para recordar las propiedades de la Auyama, también conocida como zapallos, calabacines, pipianes o ayotes.

Es una hortaliza que su principal componente es el agua, tiene un aporte calórico muy bajo y su contenido graso es casi nulo, tiene un alto contenido de fibra por lo que mejora el tránsito intestinal, también contiene vitaminas como betacarotenos, A, folato, C, E y B; por lo que contiene minerales como magnesio, fosforo, azufre, zinc, cobre y en menor porción hierro y calcio. Es un dulce delicioso y muy fácil de elaborar, ideal para tener en la nevera los fines de semana en casa para degustar en familia y con amigos, además de aportar a nuestro organismo todas las propiedades y nutrientes. 

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