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Dulce de plátanos maduros caramelizados

Las Recetas de la Abuela


Les traigo una receta súper fácil para preparar plátanos maduros caramelizados, también conocidos como plátanos en tentación, plátanos al caldero, plátanos calados, o dulce de plátanos, con panela o azúcar morena.

Hay diferentes variaciones de plátanos maduros caramelizados en varios países latinos, otros nombres con los que también se conoce este platillo dulce incluyen plátanos al caldero, plátanos calados, plátanos en tentación, y dulce de plátanos.

Todas estas variaciones son deliciosas y la forma precisa de preparar los plátanos es diferente, pero la idea general es la misma: usar plátanos bien maduros y caramelizarlos en almíbar dulce. Mi receta sigue la misma idea y tú puedes agregar los cambios que desees, porque siempre quedara muy sabroso.

Ingredientes:

6 plátanos maduros (según el gusto al punto de madurez)

½ taza de aceite

¼ de taza de azúcar o papelón rallado

¼ de taza de agua

3 cucharadas de azúcar para el final

Clavitos dulces (según el gusto)

Palitos de canela (según el gusto)

Preparación:

En una paila o caldero grande colocas el aceite y esperas que esté caliente, le colocas el azúcar o papelón y empiezas a mover con paleta de madera para hacer el caramelo. No lo dejas quemar, espera que tenga color aguamiel o ámbar. Es el momento de colocar los plátanos, cortados en 3 o como gustes. Vas volteando hasta dorar por todos lados agregas el agua para hacer la salsa dulce y ablandar los plátanos. Corriges si ves que le falta un poquito de agua, colocas los clavos dulces. Las giras para que se unan todos y estarán listos. Apagas al ver el punto de tu agrado. Rocías con el azúcar restante y puedes servir con el caramelo y queso.

 


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