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Gajos de papas envueltos en jamón

Receta de aperitivo sencilla pero sabrosísima


Si ya estás un poco cansado de las típicas papas al horno, tienes que probar estos gajos de papa envueltos en jamón con las que les aseguro que vas a triunfar si las preparas en casa o sobre todo en una reunión de amigos.

La idea la encontré en la revista de Donna Hay y fue amor a primera vista. Un interior tierno y un exterior tostado y pegajoso con un ligero toque dulce en contraste con el jamón crujiente. Creo que son una combinación a la que nadie puede resistirse. Los tiempos de horneado dependen mucho del tipo de papas, así que los que señalo en esta receta son orientativos al monto de cocinar.

Ingredientes:

1kg  Papa  

16 Jamón serrano rebanado finamente

Aceite de oliva virgen extra 30 ml

Sal

Pimienta negra molida

Sirope de arce 60 ml

Vinagre balsámico blanco 15

Preparación:

Lavamos bien las papas y las cocinamos durante cinco minutos en agua con sal. Las sacamos del agua y las cortamos en gajos. Cortamos las lonjas de jamón en dos partes a lo largo y envolvemos cada gajo de papa con una tira de jamón. Las colocamos en una bandeja de horno, espolvoreamos con sal y pimienta y regamos con un chorrito de aceite.

Las metemos en el horno precalentado a 200 ºC y las dejamos durante unos 20 minutos. Mezclamos el sirope de arce con el vinagre balsámico. Pincelamos las papas con esta mezcla y horneamos durante otros ocho o diez minutos. Sacamos del horno y antes de servir volvemos a pincelar con la mezcla de sirope y vinagre.

Estos gajos de papa envueltos en jamón son una guarnición estupenda para cualquier plato de carne. Ideales para acompañar una barbacoa, pero también serán un éxito si las sirves como pasapalo en una de las comidas cuando tengamos alguna celebración.

Fuente: Lola Homar / Directo al Paladar


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