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Tarta salada de espárragos y zanahoria

Receta vegetariana


Una cena diferente en 30 minutos no es difícil si tienes a mano recetas como esta de tarta salada de espárragos y zanahoria. Un poco de queso, una lámina de hojaldre y un puñado de buenas hortalizas, y se acabó el repetir siempre el mismo plato por las noches, así puedes comer sano y sabroso.

Y es que se agradece llegar cansado del trabajo y poder cenar rico y bien, así que no lo pienses mucho, no seas perezoso y empieza a salir de la rutina, encender el horno, que mientras que te pones tu pijama ya se va haciendo, casi sola, esta deliciosa tarta vegetariana.

Ingredientes:

Hojaldre refrigerado 1

Espárragos verdes 300 g

Zanahoria 4

Queso de cabra 125 g

Aceite de oliva virgen extra, cucharadas soperas 2

Huevo 1

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Comenzaremos precalentando el horno a 200 grados. Pelamos las zanahorias y las cortamos en láminas finas a lo largo con una mandolina. Lavamos los espárragos verdes. Reservamos.

En una sartén que pueda ir al horno, calentamos el aceite de oliva, salteamos durante cinco minutos los espárragos salpimentados. Una vez pasado el tiempo, los colocamos de manera uniforme en la base de la sartén y añadimos las láminas de zanahoria así como el queso de cabra distribuido por encima.

Separamos del fuego y colocamos por encima la lámina de hojaldre. Remetemos con la ayuda de un tenedor los bordes hacia dentro, pinchamos varias veces para que la masa respire en el horno y no rompa. Pincelamos el hojaldre con el huevo batido y horneamos durante 20 minutos.

Una vez que pase el tiempo, retiramos del horno, dejamos templar o enfriar dentro del mismo molde y le damos la vuelta para servir y que nos quede el hojaldre de base.

Poco nos hará falta para disfrutar esta tarta salada de espárragos y zanahoria, pero si nos apetece algo más, creo que una ensalada verde y un jugo bien frío le quedarían perfectos.

Fuente: Esther Clemente / Directo al Paladar


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