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Curry de pollo y garbanzos

Receta fácil y rápida


Estamos ya en época de otoño, el calor se despide de nosotros y cada vez nos apetecen más preparaciones reconfortantes. Si no deseas descuidar tu dieta, aquí te dejamos esta rica receta de cuchara, muy sana y fácil de elaborar en casa, que tienen cabida en tu dieta para perder peso, así que no te puedes preocupar.

La clave para lograr preparaciones saludables durante los días más fríos es escoger carnes magras para su elaboración o pescados si deseamos fuentes de proteínas animales, acudir a legumbres, granos enteros y vegetales varios como fuente de hidratos y cuidar los métodos de cocción evitando el exceso de grasas.

Pero por sobre todo, acudir a ingredientes frescos y de temporada, evitando embutidos, fiambres y otros alimentos concentrados en grasas y calorías.

Ingredientes:

Pechuga de pollo 500 g

Garbanzos cocidos 400 g

Vino blanco (opcional) un chorrito

Cebolla 1

Dientes de ajo 1

Pimiento rojo 0.5

Pimiento verde 0.5

Mezcla de especias de curry 2 cucharaditas

Cúrcuma molida 1 cucharadita

Comino molido 1 cucharadita

Pimentón picante o dulce ahumado

Agua o caldo 1-2 vasos

Sal

Pimienta negra

Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Cortar las pechugas de pollo en tiras o dados y salpimentar. Calentar un poco de aceite en una sartén amplia y dorar el pollo a fuego fuerte, salteando bien por todos lados, durante unos 5-8 minutos. Retirar y reservar en un plato.

Desglasar la sartén con un chorro de vino y añadir la cebolla y el diente de ajo picados. Cocinar removiendo un par de minutos hasta que se doren e incorporar los pimientos. Saltear un par de minutos y añadir todas las especias. Cocinar a fuego medio durante 5 minutos, hasta que el pimiento esté tierno.

Devolver el pollo a la sartén, mezclando para que coja todos los sabores. Cubrir con el caldo o agua, bajar el fuego y dejar cocinar 10 minutos. Vigilar que no se seque demasiado. Añadir los garbanzos escurridos, salpimentar y cocinar el conjunto unos 5-8 minutos más.

Este curry rápido de pollo con garbanzos se puede comer tal cual o acompañar con arroz, cuscús o un pan plano, incluso con pan de pita. Podemos ajustar el nivel de caldo o espesarlo más dejándolo cocinar más tiempo. Si preferimos un curry más suave podemos añadir un poco de yogur, nata de cocina o leche de coco ligera.

Fuente: Gabriela Gottau / Vitónica


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