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Tallarines con salsa cremosa de queso y pasta de miso

Receta de pasta sencilla


Hoy quiero enseñarles una receta de pasta muy sencilla y con un sabor muy especial. Se trata de los tallarines con salsa cremosa de queso y pasta de miso, que también puedes hacer con espaguetis o con cualquier otra pasta larga.

Para hacer la salsa, utilizaremos pasta de miso, blanco o marrón, un poco del agua de la cocción de la pasta, mantequilla y queso parmesano rallado, bien batidos hasta conseguir una especie de crema con la que impregnaremos la pasta cuando esté cocida.

Ingredientes:

Tallarines 160 g

Miso blanco o si lo prefieres oscuro, una cucharada

Agua de la cocción de la pasta, medio cucharón

Queso parmesano cuatro cucharadas soperas

Orégano fresco al gusto

Sal y pimienta al gusto

Mantequilla 50 g

Preparación:

Ponemos a cocinar la pasta en agua abundante con un poco de sal y dejamos que se cocine el tiempo que indique el fabricante para dejarla al dente o un minuto menos ya que luego la terminaremos de cocinar con la salsa.

Mientras los tallarines se van cocinando, preparamos la salsa, poniendo la mantequilla y el queso rallado en un bol. Agregamos medio cucharón del agua de la cocción y removemos enérgicamente. Cuando esté bien diluido el queso, agregamos un poco de pasta de miso y la integramos removiendo también.

Para terminar, escurrimos la pasta cuando esté cocida y la ponemos en una sartén, agregando la salsa de queso y miso y removiendo para que se impregne salteando con cuidado para no romper los tallarines.

Terminamos espolvoreando un poco más de queso rallado y unas vueltas de pimienta recién molida. Decoramos con unas hojitas de orégano fresco y servimos inmediatamente, como siempre que hacemos recetas de pasta.

Como casi todas las recetas de pasta, los tallarines con salsa cremosa de queso y miso son bastante saciantes. Si quieres puedes añadirles unas gambas salteadas para enriquecer el plato, o servirlos tras un aperitivo de calamares a la plancha o unas puntillitas o chopitos bien fritos, para abrir boca.

Fuente: Pakus / Directo al Paladar


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