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Quesillo de Piña

Las Recetas de la Abuela


Este delicioso quesillo de piña es perfecto para aquellos que disfrutan de los postres, es un postre sencillo y muy sabroso con pocos ingredientes, no lleva leche condensada, así que resulta un poco más económica su elaboración. Si eres intolerante a la lactosa no tienes de qué preocuparte, nuestra preparación está libre de lácteos. Lo mejor de esta receta es que mantiene la misma textura del quesillo clásico, pero con un sabor sublime y exótico. Existen varias maneras de preparar este delicioso postre de quesillo de piña, aquí te traemos las dos maneras más sencillas de prepararlo en casa.

Ingredientes:

2 onzas de jugo de piña

8 huevos

2 tazas de azúcar

1 cucharada de vainilla

Con piñas en almíbar:

2 potes de piña en almíbar (presentación comercial grande)

1 ½ tazas de azúcar

6 huevos

Azúcar para preparar el caramelo del molde

Preparación:

Precalentar el horno a 180°C., preparar el almíbar, cocine el jugo de piña, agrega la azúcar y la vainilla hasta que adquiera una consistencia ligera, (reserve un poco del almíbar y colóquelo en el molde y deje reposar el resto del caramelo, batir los huevos, sin hacer espuma y agréguelos al almíbar, que debe estar a temperatura ambiente, vaciar el almíbar en el molde caramelizado, durante una hora a baño maría, reposar y una vez esté a temperatura ambiente, se lleva a la nevera, para luego desmoldarlo y servirlo, a esta preparación puedes agregarle 2 cucharas de brandy para un sabor alicorado.

Si lo deseas elaborar con piñas en almíbar debes preparar un caramelo en un molde especial para baño de María, lleva a fuego el jugo de piña con el azúcar, deje hervir hasta que esté como un almíbar, ni muy delgado, ni muy espeso, déjelo reposar. Ya frío, añádale los huevos batidos, mezcle muy bien, vierte la mezcla en el molde ya acaramelado y lleva al horno en baño de María por espacio de 1 1/2 hora aproximadamente. Retíralo y déjelo reposar muy bien para desmoldarlo. Este quesillo, también se puede hacer en la hornilla dejando hervir a baño de María por espacio de 2 horas.


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