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Carne asada con salsa de pimientos clásica

Receta muy especial


Por lo general la comida preparada en el horno me da la impresión de que casi no da trabajo, así que la carne asada que en un principio parece que es para hacer un día con tiempo, se puede cocinar muy a menudo y acompañarla con alguna salsa rica como esta de la receta que les traemos hoy, carne asada con salsa de pimientos.

Esta salsa sirve para aprovechar cuando se abre alguna conserva de pimientos que no acabamos ese día, así es una forma de reciclarlos y no tener qué comer los que nos quedan en el bote en unos pocos días.

Ingredientes:

Carne redonda de ternera 1

Aceite de oliva 50 ml

Brandy 50 ml

Agua 25 ml

Diente de ajo 4

Cebolla 1

Laurel 1

Sal y pimienta al gusto

Mantequilla (para la salsa) 20 g

Pimientos (para la salsa) 110 g

Cebollín (para la salsa) 0.5

Diente de ajo (para la salsa) 0.5

Nata líquida para cocinar (para la salsa) 60 ml

Vino fino Montilla-Moriles, 1 cucharada (para la salsa)

Sal y pimienta al gusto (para la salsa)

Preparación:

Comenzaremos precalentando el horno a 200º centígrados y picando la cebolla en aros para la carne. En una bandeja de horno refractaria echaremos el aceite y colocaremos la cebolla haciendo una cama, salpimentamos la carne y la colocamos encima. Añadimos los dientes de ajo enteros y sin pelar, vertemos el brandy y el agua. Horneamos durante una hora aproximadamente.

Mientras vamos preparando la salsa, para ello picamos la cebollín y el ajo menudo, derretimos en una sartén la mantequilla y sofreímos la cebollín y el ajo, cuando estén transparentes echamos los pimientos, después el vino y la nata. Cocinamos a fuego bajo durante cinco minutos, trituramos con una batidora de cuchillas.

La carne asada con salsa de pimientos es una deliciosa receta tanto para presentar un día especial como para una comida de diario. El sabor del pimiento le da fuerza al plato a la vez que resulta una salsa deliciosa e ideal para mojar el pan.

Fuente: Esther Clemente / Directo al Paladar


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