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Salsa de zanahoria

Receta saludable


Las salsas pueden sumar importante cantidad de grasas y calorías a nuestras preparaciones, sin embargo, elaborándolas en casa podemos crear alternativas más saludables. Hoy te traemos una receta de salsa de zanahoria que por porción de 1 cucharada sopera aporta: 35 Kcal (20% hidratos, 3% Proteínas, 77% Grasas).

Ingredientes:

3 zanahorias medianas

1 diente de ajo

1/2 cucharadita de sal

5 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

Para comenzar a elaborar esta salsa de zanahoria debemos pelar y lavar las zanahorias y hervirlas hasta que queden tiernas. Una vez cocidas colocamos en una procesadora junto al diente de ajo picado y la sal y procesamos mientras agregamos de a poco el aceite de oliva.

Cuando veamos que queda como una emulsión cremosa, no muy líquida, probamos y si es necesario, añadimos sal o condimentos a gusto.

Esta salsa de zanahoria es una salsa o aderezo ideal para platos saludables, contiene menos calorías que cualquier aderezo comercial y lo mejor, es totalmente libre de colesterol, azúcares y grasas trans.

Además, podemos evitar la sal y tendremos una salsa baja en sodio apropiada para quienes padecen hipertensión o problemas renales y deben restringir la sal en la dieta.

Podemos aderezar un bocadillo, una carne o una ensalada con esta salsa o simplemente, untar unas galletas o tostadas y saborear como aperitivo o snack saludable.

Fuente: Gabriela Gottau / Vitónica


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