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Crema de calabaza y queso

Un plato fácil y sabroso


Si hay un alimento que asociamos al otoño, esa es la calabaza o auyama. Y de entre todas las formas en que la podemos cocinar, la crema es nuestra favorita, la crema de calabaza según el país y su gastronomía tiene su estilo de preparación particular. Hoy les traigo esta receta muy fácil y sabrosa de crema de calabaza y queso, que nos ha robado el corazón y el paladar…

Es el plato de cuchara más fácil y sabrosa del otoño o de cualquier época del año, que nos apetezca preparar esta deliciosa receta. Es rápido de preparar y tiene una textura cremosa y aterciopelada, gracias al queso crema, que crea adicción. Para un plus de sabor la acompañamos con queso azul y para aportar textura un puñado de semillas variadas.

Ingredientes:

Cebolla 1

Calabaza o auyama 700 g

Caldo de verduras 500 ml

Comino molido

Sal

Pimienta negra molida

Aceite de oliva virgen extra

Queso crema 200 g

Queso azul 20 g (opcional)

Semillas variadas (opcional)

Diente de ajo 3

Preparación:

Pelamos y picamos finamente la cebolla y los dientes de ajo. Pelamos la calabaza, retiramos las semillas y cortamos en dados. Calentamos un poco de aceite de oliva virgen extra en una cacerola y cocinamos la cebolla y el ajo durante cinco minutos. Añadimos la calabaza, removemos y rehogamos durante cinco minutos más.

A continuación incorporamos media cucharadita de comino molido y un pellizco de nuez moscada. Dejamos que las especias cojan temperatura antes de añadir el caldo de verduras. Salpimentamos al gusto y cocinamos durante 20 minutos a fuego suave.

Retiramos la cacerola del fuego y trituramos hasta obtener una crema homogénea. Añadimos el queso crema y volvemos a poner al fuego para dar un último hervor al tiempo que removemos bien. Servimos bien caliente con unos trocitos de queso azul y semillas variadas.

Aunque nosotros hemos acompañado esta crema de calabaza y queso con semillas variadas y unos trocitos de queso azul, lo cierto es que admite de todo: picatostes, cebolla frita, etc. Podemos hacer de ella un plato único si la servimos con un huevo escalfado y unos champiñones salteados o similar.

Fuente: Carmen Tía Alia / Directo al Paladar


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