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Hummus de pimiento

Receta de aperitivo


Las pastas de untar siempre son una buena solución a la hora de preparar una cena de picoteo y este hummus de pimiento piquillo y pistachos tiene el éxito asegurado en cualquier reunión. Si les gusta el hummus, esta versión les va a encantar por el toque de sabor extra que aporta el pimiento y la textura crujiente de los pistachos.

Además de su estupendo sabor, tiene la ventaja de que se puede preparar en pocos minutos recurriendo a cosas que tengamos en la despensa por lo que puedes improvisar un delicioso aperitivo si se les presentan invitados inesperados.

Ingredientes:

Garbanzos cocidos en conserva bote grande 1

Pimientos en conserva 100 g

Tahini 1 cucharada

Diente de ajo 1

Zumo de limón 0.5

Pistachos troceados

Preparación:

Escurrimos bien los garbanzos del líquido de conservación, los ponemos en un bol o en el vaso de la batidora con el tahini, el diente de ajo, el pimiento y el zumo de limón. Trituramos bien hasta tener una pasta lisa. Añadimos los pistachos troceados reservando unos cuantos para la presentación, mezclamos con una cuchara.

Ponemos el hummus en un recipiente y repartimos por encima los pistachos reservados, regamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Aunque este hummus de pimiento y pistachos está buenísimo con unas tostadas, si quieres hacerlo más ligero lo puedes servir con unos bastoncitos de vegetales crudos como apio, zanahorias o calabacines.

Fuente: Lola Homar / Directo al Paladar


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