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Huevos a la jardinera

Receta de aprovechamiento


Hoy vuelvo a publicar otra receta de las que más me gustan, las de aprovechamiento de sobras. Estos huevos a la jardinera están deliciosos y para hacerlos apenas hay que usar ingredientes, por lo que con lo que tengas en la nevera, los puedes preparar en un instante.

Lo único que tienes que comprar es pan, ya que es imprescindible para disfrutar de la salsa resultante y para la yema de los huevos, y te recomendamos que no prepares nada más, ya que con una de estas sartenes individuales, vas a quedar bien saciados como plato único.

Ingredientes:

Huevo 2

Chorizo tres rodajas (de un chorizo tipo longaniza)

Cebolla 50 g

Pimiento o pimentón verde un trocito

Salsa de tomate dos cucharadas

Salsa española o sobras de cualquier salsa de guiso de carne, dos o tres cucharadas

Guisantes cocidos una cucharada

Preparación:

El otro día hice para comer el guiso de ternera a la jardinera que publicó hace poco mi compañera Pam, y me sobró algo de salsa. Pues con esa salsa, unos huevos y restos de la nevera, hice una versión de los clásicos huevos a la flamenca que no tieness más que ver la pinta que tienen.

Picamos la cebolla y el pimiento verde en trozos pequeñitos y los freímos en un poco de aceite en una sartén de hierro apta para horno o skillet. Si no tienes, puedes usar perfectamente una fuente de barro. Añadimos el chorizo también picado en trozos y lo dejamos que se haga un poco.

Preparación:

Con cuidado cascamos los huevos y los colocamos en el interior de nuestra sartén y los terminamos de hacer en el horno durante unos 7 minutos. Estarán listos cuando la clara comience a cuajar, terminando de hacerse con el calor residual.

Lo mejor para disfrutar de esta receta de huevos a la jardinera, es tener un pan casero y crujiente o en su defecto un pan tipo hogaza, ya que la salsa resultante es una auténtica delicia. Estoy deseando tener más sobras para hacerlo otra vez. ¿Les apetece una mojadita en la salsa?

Fuente: Pakus / Directo al Paladar


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