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Sopa de pollo al curry

Receta para entrar en calor


Pocas cosas hay que nos guste más cuando empieza el frío que un buena taza de sopa bien caliente y esta sopa de pollo al curry tiene muchas probabilidades de convertirse en una de las favoritas para preparar en los tiempos de invierno.

Con un sabor exótico pero suave y una ligera textura cremosa amenizada por los trocitos de pollo y con una elaboración de lo más sencilla. Le van muy bien unas gotas de salsa tabasco al servirla, pero eso lo puedes dejar al gusto de cada comensal.

Ingredientes:

Pechuga de pollo 0.5

Cebolla 1

Manzana 1

Maicena 1 cucharada

Curry molido 2 cucharaditas

Tomate concentrado 1 cucharada

Caldo de pollo 750 ml

Crème fraîche o nata 200 ml

Aceite de oliva

Sal

Pimienta negra molida

Preparación:

Rehogamos en una cazuela con un poco de aceite la cebolla rallada, cuando esté transparente añadimos la manzana troceada y sofreímos durante un par de minutos. Añadimos el tomate concentrado y la maicena, mezclamos bien.

Añadimos el caldo en un chorrito fino al principio al tiempo que vamos moviendo para evitar que se formen grumos. Una vez hayamos incorporado todo el caldo, tapamos y dejamos cocinar durante unos 20 minutos. Pasamos por la plancha las pechugas cortadas en filetes no muy finos, las cortamos en daditos.

Trituramos el contenido de la cazuela con una batidora de brazo y añadimos los taquitos de pollo. Añadimos la crème fraîche y sazonamos con sal y pimienta. Servimos bien caliente.

Esta sopa de pollo al curry, además de ser un magnífico entrante para la comida, me parece perfecta como cena ligera seguida de un poco de queso o unos embutidos.

Fuente: Lola Homar / Directo al Paladar


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