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Papas mayordomo

Receta para guarnición


Hoy quiero enseñaros una receta clásica, casi viejuna, ideal para acompañar nuestras mejores recetas de carne o de pescado. Se trata de las papas o patatas mayordomo para guarnición, elaboradas con cebolla y leche, que nos sorprenderán por su cremosidad.

Si sueles preparar guarniciones con papas o patatas cocida, patatas fritas o patatas al horno, esta receta los va a sorprender porque además de riquísimas, las papas o patatas quedan con una cremosidad magnífica y gustan a todo el que las prueba.

Ingredientes:

Papas o patatas 400 g

Mantequilla 40 g

Leche entera (o nata líquida para cocinar) 125 ml

Cebolla mediana 1

Perejil fresco unas ramitas, muy picadas

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Pelamos y lavamos las papas o patatas, cortándolas en rodajas de medio centímetro. Cortamos la cebolla en juliana fina. Calentamos la mantequilla en una cacerola grande y doramos en ella la cebolla a fuego lento para que no se queme.

Cuando la cebolla empiece a tomar color, añadimos el perejil picado y un vaso de leche o de nata líquida. Removemos bien e incorporamos las papas o patatas. Tras unos minutos, cuando el líquido empiece a hervir, añadimos sal y pimienta negra al gusto.

Las papas o patatas mayordomo son una excelente guarnición para recetas de carnes blancas, aves y pescados. Pruébalas la próxima vez que hagas pollo asado, o cuando prepares una lubina a la sal, o un trozo de carne asado en el horno y verás cómo las paps o patatas toman protagonismo en la conversación de la mesa.

Fuente: Pakus / Directo al Paladar


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