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Coliflor con cúrcuma

Receta vegetariana


Esta receta vegetariana de coliflor con cúrcuma la tenía pendiente desde que, hace unos meses, la vi en la revista Elle Gourmet. Me ha gustado por lo sabrosa que resulta y lo fácil y rápida que resulta de preparar. Como puede comerse fría, permite hacerse con antelación, y llegar al momento del vinito antes de comerla sin apresuramientos.

Pero, si les aconsejo vigilar el tiempo de cocción, porque cada horno es un mundo y también porque hay que vigilar que no se queme, sobre todo porque lleva pimentón y si llegara a quemarse amargaría el conjunto del plato. Es una receta que admite variaciones, con un poco de imaginación la coliflor puede aliñarse con otros ingredientes, por ejemplo con hierbas aromáticas.

Ingredientes:

Coliflor 0.5

Pimentón dulce 1 cucharadita

Pimienta negra molida

Cúrcuma molida 1 cucharada colmada

Cayena 1 pizca

Azúcar 1 cucharadita

Aceite de oliva virgen extra 4 cucharadas

Diente de ajo 1

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º. Pelamos y picamos el diente de ajo. Lavamos y secamos la coliflor y la separamos en pequeños racimos. En un bol grande mezclamos el resto de ingredientes, removiendo con una cuchara para que se unan. Incorporamos la coliflor y removemos para que se impregne bien. La colocamos en una bandeja de horno y dejamos que se haga al horno durante unos 20 minutos.

Sorprendentemente, esta receta vegetariana de coliflor con cúrcuma al horno gustó bastante a mis hijos, aunque no les dije que era un plato vegetariano hasta que lo hubieron probado, por si las moscas. Combinar esta receta con un vino tinto de calidad, seguro que les parece tan deliciosa como a nosotros. Es ideal para un aperitivo de fin de semana.

Fuente: María José / Directo al Paladar


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