Post

Roscón de Reyes

Receta de un solo levado


Hoy venimos dándolo todo con esta súper receta que es perfecta para quienes cuentan con poco tiempo para la cocina, pero no quieres renunciar a disfrutar de un Roscón de Reyes casero. No vas a encontrar receta más rápida y fácil que esta. La masa se prepara en un abrir y cerrar de ojos y, después de un solo levado, está lista para entrar en el horno.

Si encuentras un sitio calentito en nuestras cocinas (o en cualquier otro sitio de casa) el tiempo de reposo puede ser tan corto como una hora. A las masas les sientan de fábula los 24-26ºC cuando de fermentar se trata. Mientras tanto puedes descansar, preparar el chocolate con que acompañarlo o salir a dar un paseo. Una recomendación: cómanlo recién hecho, ligeramente caliente. Verán qué cosa más rica.

Ingredientes:

Harina de fuerza 385 g

Mantequilla a temperatura ambiente 70 g

Azúcar 100 g

Huevos 2

Ron (licor) 20 ml

Agua templada 100 ml

Leche 30 ml

Ralladura de naranja 1

Levadura fresca de panadería 20 g

Agua de azahar 10 ml

Sal

Almendra laminada

Fruta escarchada

Azúcar perlado

Preparación:

Introducimos la harina en un recipiente amplio y hacemos un hueco en el centro. Añadimos el azúcar, la levadura disuelta en el agua templada, el ron, la leche, la ralladura de naranja, el agua de azahar y la mantequilla. Removemos.

Añadimos uno de los huevos, una pizca de sal y mezclamos. Cuando no podamos manejar más la masa, la pasamos a la mesa y amasamos durante unos minutos. Es una masa ligeramente pegajosa, pero se vuelve sedosa y elástica durante el amasado. No hace falta añadir más harina.

Boleamos la masa, abrimos un agujero en el centro y la hacemos rodar para que se abra y adquiera forma de roscón. Lo colocamos sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal, cubrimos con un trapo limpio, y dejamos levar en un sitio cálido durante, al menos, una hora.

Cuando el roscón haya doblado su volumen, batimos el huevo y pincelamos la superficie. Decoramos con fruta escarchada, almendra laminada y azúcar perlado o como más les guste. Cocinamos en el horno, precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo, durante 15-20 minutos o hasta que la superficie esté dorada. Atemperamos ligeramente antes de servir.

¿Cuál es el mejor compañero de un trozo de Roscón de Reyes? Para muchos será una taza de chocolate caliente, para otros un café con leche, una infusión o un simple vaso de leche. Lo acompañaras de lo que más te guste, disfruta mucho de este dulce tan nuestro y tan genuino.

Fuente: Carmen Tía Alia / Directo al Paladar


carabobo.net

carabobo.net

Tambien podes mirar

Gastronomia

LA AREPA VENEZOLANA

Gastronomia

Ensalada César venezolana

Gastronomia

Día Mundial de la Arepa

Gastronomia

Donas Caseras