Post

Judías verdes con chorizo y almendras

Receta mallorquina


La receta de hoy es bien sencilla pero es una de esas recetas a las que tengo especial cariño porque me recuerdan a mi madre, mallorquina ella. Últimamente la añoro mucho y es que ya empieza a hacer tiempo que no la veo. Cuando me pasa esto, hago sus recetas y así es como si la tuviera cerca y hoy les ha tocado el turno a estas judías verdes con embutido y almendras.

De paso, mato dos pájaros de un solo tiro porque ya son varios los que me han preguntado qué hacer con el embutido aparte de untar el pan, que desde luego, es una buena opción pero es que sirve como condimento en muchas recetas, no dudes en usarla. El truco está en no abusar para que no haga del plato, algo pesado, da un gusto y un color exquisito.

Ingredientes:

Judías verdes planas 400 g

Embutido 100 g

Diente de ajo 2

Almendras 100 g

Sal al gusto

Preparación:

Lo primero es eliminar los extremos de las judías verdes (los rabitos) y cortarlas en 3 o 4 trozos, según lo largas que sean. En un recipiente con agua y sal las ponemos a cocer hasta que estén tiernas (entre 10-15 minutos). Yo lo que suelo hacer es una vez cocidas es pasarlas rápidamente a un bol con agua fría para que se corte la cocción y permanezcan verdes, verdes.

Pelamos los ajos y los picamos. Los ponemos a dorar con un poco de aceite de oliva en una sartén. A continuación, añadimos el embutido desmenuzado y después las almendras trituradas. Removemos todo bien hasta que el embutido empiece a deshacerse.

Por último agregamos las judías verdes y removemos bien para que se impregnen de sabor de los aditivos anteriores. Dejamos cocinar unos minutos a fuego medio bajo.

Ya les he dicho que esta receta de judías verdes con embutido y almendras es muy sencilla de hacer y me parece buena opción para probar a cocinar con embutidos. En casa lo solemos acompañar de alguna carne a la plancha o en su defecto, un pescado. Espero que les guste a ustedes como le gusta a mi familia.

 Fuente: Manu Ruíz / Directo al Paladar


carabobo.net

carabobo.net

Tambien podes mirar

Gastronomia

LA AREPA VENEZOLANA

Gastronomia

Ensalada César venezolana

Gastronomia

Día Mundial de la Arepa

Gastronomia

Donas Caseras