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Pimientos rellenos de crema suave de chorizo

Receta apetecible decorativa


Cuando les enseñé en la receta anterior a preparar la crema suave de chorizo frito, pensaba que la iba a utilizar para untarla en tostadas o para hacer unas originales croquetas, pero finalmente, su destino fue formar parte de estos pimientos rellenos de crema suave de chorizo, que hemos presentado boca abajo, como si fuera una procesión de penitentes o una fila de gorritos navideños.

Preparar esta rica receta no tiene demasiado trabajo y lo mejor es que se puede tener lista en la nevera (o incluso congelada), siendo una opción estupenda para un entrante o mejor aún para un aperitivo original. Como veras, con un poco de organización y 10 minutos de horno, podemos tener listo un plato bien apetecible y decorativo. Entonces, que esperamos para ponernos a cocinar estos ricos pimientos.

Ingredientes:

Pimientos del piquillo 9

Crema de chorizo 9 cucharadas soperas

Chorizo fresco 1

Nata líquida para cocinar

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Para hacer la crema suave de chorizo frito, debes seguir las instrucciones de esta receta con todo detalle, y en 10 minutos tienes listo un producto untable lleno de sabor. Prueba a utilizarlo en croquetas, o para enriquecer recetas de pasta italiana y no se les olvidará.

Una vez lista la crema, -que básicamente se reduce a triturar los ingredientes con la batidora hasta conseguir una textura cremosa espesa-, nos falta preparar algunos tropezones y rellenar los pimientos. Para ello, cocinamos un chorizo de carnicero hasta que quede blando y fácil de masticar. Lo troceamos y lo mezclamos con la crema de chorizo frito.

Rellenamos los pimientos con la mezcla, teniendo cuidado de no romperlos y los vamos colocando boca abajo en una fuente apta para hornear. De esa manera la salsa no se nos saldrá durante el horneado y los pimientos se cocinarán de forma uniforme. Los barnizamos con huevo batido y los horneamos a 190ºC durante 10 minutos.

Retiramos los pimientos y los colocamos en el plato que los vayamos a servir o los guardamos en la nevera para utilizarlos más adelante. Preparamos la salsa con el relleno que se haya salido de los pimientos, los jugos de cocción y la nata líquida, reduciendo durante 5 minutos y triturando hasta obtener una textura muy cremosa con la que cubrimos ligeramente los pimientos.

Principio del formulario

Final del formulario

Esta receta de pimientos rellenos de crema suave de chorizo frito son un excelente aperitivo. Les recomiendo una cantidad de 1 pimiento por persona si es para aperitivo o 3 si lo quieres utilizar como plato principal. Y no olvides de preparar buen pan para la salsa.

Fuente: Pakus / Directo al Paladar


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