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Torta de Zanahoria

Receta perfecta


Me encanta la textura húmeda de esta torta de zanahoria, por eso digo que es la definitiva y perfecta, pues a partir de ahora ya no pienso buscar otras recetas o experimentar más. Lo cierto es que aunque no seáis unos entusiastas admiradores de esta anaranjada hortaliza, os invito a probar esta masa, os aseguro que os conquistará al primer bocado.

La receta original llevaba muchísimo más azúcar en su elaboración, pero lo reduje drásticamente pues no soy partidaria de postres tan dulces. Acerté en mi decisión, pues el equilibrio, con estas proporciones, es perfecto, no hace falta azucarar más esta masa. Seguro que a ustedes también les parecerá cuando la realicen y la prueben.

Ingredientes:

Harina integral (para el bizcocho) 350 g

Huevo (para el bizcocho) 4

Azúcar (para el bizcocho) 180 g

Aceite de girasol (para el bizcocho) 150 ml

Zanahoria rallada (para el bizcocho) 200 g

Ralladura de naranja (para el bizcocho) 1

Levadura química (para el bizcocho) 15 g

Bicarbonato sódico 1 cucharadita (para el bizcocho)

Queso crema (para la cobertura) 400 g

Mantequilla en pomada (para la cobertura) 50 g

Nata líquida para montar con 35% M.G. (para la cobertura) 300 g

Azúcar glas 100 g

Azúcar vainillado 1/2 cucharadita de café

Preparación:

Empezamos precalentando el horno a 180ºC. Batimos con fuerza los huevos junto al azúcar hasta que la mezcla blanquee. Añadimos el aceite, la harina, la levadura, la sal y el bicarbonato. Batimos hasta obtener una masa homogénea.

Agregamos la ralladura de naranja y las zanahorias ralladas y volvemos a batir. Engrasamos un molde de cremallera de 22 cm. de diámetro y vertemos la masa en él. Lo introducimos en el horno y cocinamos el bizcocho unos 35 minutos o hasta que pinchando con un palillo salga limpio.

Mientras el bizcocho se enfría, una vez horneado, preparamos la cobertura. En un bol batimos suavemente y de manera manual (si utilizamos una batidora eléctrica no quedará bien) el queso con el azúcar glas y el azúcar vainillado. Añadimos la mantequilla en pomada y la nata previamente montada. Mezclamos con movimientos envolventes.

Cuando el bizcocho esté frío, lo retiramos del molde y lo partimos transversalmente en dos. Extendemos crema de queso en el primer disco, sobre él colocamos el segundo y cubrimos todo el exterior de la torta con la crema de queso restante, ayudándonos de una espátula rígida. Guardamos en la nevera hasta el momento de servir.

Esta torta de zanahoria es ideal para acompañar un café o un té de media tarde. También estará deliciosa acompañada de una bola de helado de vainilla, o para acompañar un chocolate a la taza. Su textura húmeda la hace perfecta para algo dulce después  de una comida.

Fuente: María José / Directo al Paladar


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