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Alitas de pollo con soja

Receta con miel y limón


Las alitas de pollo son un excelente alimento, ya que resulta barato, está riquísimo y se puede preparar de mil y una formas. Hoy hemos preparado esta receta de alitas de pollo con soja, miel y limón que seguro que les va a gustar y con la que, literalmente, se van a  chupar los dedos.

La idea la vimos en el libro del chef Darío Barrio Cocina, disfruta, vive que tiene muy buenas propuestas para cenas familiares preparadas de forma sencilla y en su recuerdo nos hemos animado a prepararlas.

Ingredientes:

Alitas de pollo 500 g

Miel 50 ml

Salsa de soja 50 ml

Zumo de limón (más o menos el sumo de 2 limones) 120 ml

Orégano seco al gusto

Lechugas mezcladas para guarnición o acompañamiento 70 g

Arroz redondo para guarnición o acompañamiento, cocido en blanco 150 g

Preparación:

Cuando compremos las alitas, le pediremos a nuestro carnicero que las divida en las tres secciones que tienen. Las dos secciones más gruesas que contienen la carne son las que utilizaremos para nuestra receta. La punta del ala la utilizaremos para enriquecer un caldo de pollo para que tenga sabor intenso, cuando lo hagamos con unas carcasasy algunas verduras.

Preparamos una mezcla -un mejunje según lo explica Darío Barrio- mezclando en un bol la soja, la miel y el zumo de los limones y espolvoreando con una cucharadita de orégano seco. Removemos bien hasta que la mezcla es homogénea.

Precalentamos el horno a 200ºC y mientras alcanza la temperatura ponemos las alitas sobre un silpat de silicona para evitar que se nos ensucie la bandeja del horno. Una vez colocadas, las barnizamos sin escatimar cantidad con de la mezcla y las metemos al horno.

Damos la vuelta a las alitas cada 5 minutos, barnizando de nuevo con la mezcla cada vez que las volteemos y las dejamos hornear hasta que estén bien doradas y con la piel muy crujiente. El proceso tardará aproximadamente 35 minutos.

En ese tiempo preparamos un arroz blanco y si quieres una ensalada de hojas verdes y servimos todo junto. Les recomiendo que prepares servilletas de papel pues las alitas se comen con las manos y la salsa de soja miel y limón ensuciaría mucho las de tela.

Esta receta de alitas de pollo con soja, miel y limón es una de las mil posibilidades que tienen las alitas a la hora de cocinarse. Les recomiendo tomarlas a la hora de comer como entrante a compartir, o como plato fuerte después de una buena sopa calentita que puedes hacer cociendo las puntas de las alas que descartamos en la elaboración de esta receta.

Fuente: Pakus / Directo al Paladar

https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves


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