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Bacalao con papas en microondas

Receta saludable


Cuando llega el verano y se acerca la semana santa recordamos lo práctico que es cocinar en el microondas. Con los nuevos modelos y accesorios es muy fácil preparar en menos de media hora un plato completo, saludable y sabroso sin necesidad de prender la cocina o si no contamos con gas en ese momento. Esta receta de bacalao con papas al vapor en microondas es un ejemplo perfecto de cómo podemos preparar un buen plato sin complicarse para comer bien cada día.

Mi microondas incluía ya un accesorio para usar con su función vapor, pero podemos emplear cualquier otra vaporera o estuche del mercado. Incluso con un plato adecuado y una tapa se puede obtener el mismo efecto sin problemas. Para este plato prepararemos primero una base de papas pequeñas para terminar añadiendo el pescado al final, que necesita menos tiempo de cocción.

Ingredientes:

2 Bacalao fresco en lomos

6 Papas nuevas pequeñas

1 Limón pequeño

1 Guindilla fresca pequeña (al gusto)

Tomillo

Pimentón dulce

Ajo granulado

Pimienta negra

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación:

Hay que tener en cuenta que los tiempos son orientativos, ya que dependerá de la potencia de nuestro microondas y de si tiene función específica para cocinar al vapor.

Lavar las papas y secar bien. Si son nuevas y pequeñas la piel no será un problema. Cortar en rodajas finas, de menos de un dedo de grosor, y colocar en un plato hondo. Añadir un chorrito de aceite de oliva, un poco de zumo de limón, pimentón, tomillo y salpimentar. Poner en el cesto o estuche adecuado para microondas.

Cocinar durante unos 3 minutos a potencia máxima (unos 800W-900W), comprobando que ya están tiernas pero no demasiado cocidas. Colocar encima los lomos de bacalao con la piel hacia abajo, aderezar con ajo granulado, guindilla picada al gusto, tomillo, limón, pimienta negra y otro poco de aceite de oliva. Cocinar unos 4-6 minutos, comprobando que no nos pasemos para que el pescado no “estalle” y quede jugoso.

Un plato de bacalao con papas al vapor se puede completar con algunas verduras o una ensalada, con algo de fruta o un yogur de postre. Yo tampoco me olvido de una rebanada de buen pan casero, pero eso dependerá del gusto personal de cada uno. También recomiendo añadir un poco más de zumo de limón justo antes de servir.

Fuente: Liliana Fuchs / Vitónica

https://www.vitonica.com/recetas-saludables/bacalao-con-patatas-al-vapor-en-microondas-receta-saludable


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