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La ensalada Rusa más sencilla de preparar

Receta deliciosa


Uno de los acompañantes y raciones más apreciadas de la gastronomía es la de la ensaladla rusa. Esta ensalada basada en la ensalada Olivier, la hemos preparado de muchas formas pero hoy les traemos otra manera de innovar, con esta receta de ensalada más sencilla del mundo, elaborada con muy pocos ingredientes. El motivo de que les queramos explicar cómo hacerla es porque esta ensalada está deliciosa, lo cual es lógico porque es la del chef Dani García.

No lleva zanahoria, ni huevo duro, ni guisantes, ya que está hecha solo con papa, aceitunas y atún cubiertos con una mayonesa casera. Siendo así de sencilla, esta ensalada la puede preparar cualquiera, sin apenas esfuerzo. El toque final del chef malagueño es cubrir la ración de ensaladilla con huevos de codorniz, aunque sin ellos, está igualmente deliciosa.

Ingredientes:

3 Papa

Atún en aceite 3 latas escurridas

16 Aceitunas rellenas cortadas en rodajas

Mayonesa casera de aceite de oliva, abundante

Aceite de oliva virgen extra 3 cucharadas

Sal al gusto

5 Huevo de codorniz (opcional)

Perejil fresco unas hojitas para freír

Preparación:

Comenzamos cocinando las papas con piel en agua abundante. Para ello, las lavamos bien bajo el grifo y las metemos en una olla amplia. Una vez cocidas, las dejamos enfriar y las pelamos, pasándolas a un bol. Allí las trituramos con un tenedor en trozos irregulares, sin hacer puré ni cortarlas en trocitos. Cuando las tenemos listas, las aliñamos con un poco de aceite de oliva, removiendo para que se reparta bien.

Picamos las aceitunas en rodajas y las incorporamos al tazón donde tenemos las papas. Agregamos también el atún bien escurrido y lo mezclamos con movimientos envolventes. Preparamos una mayonesa casera, utilizando aceite de oliva y la vamos añadiendo a la ensaladilla poco a poco, para que no quede seca ni tampoco cubierta en exceso.

Una vez hecha, dejamos reposar la ensalada en la nevera al menos una hora. Jugando con los contrastes, en el momento de servir la ensalada, usaremos un aro de emplatar y sobre la ensalada colocaremos los huevos de codorniz recién fritos, -todos juntos en la sartén- a modo de sobrero, aunque hervidos, también les quedaría muy bien, decorando con unas hojitas fritas de perejil.

Para acompañar la receta de ensalada rusa de Dani García puedes utilizar unas tostadas o galletas saladas que los ayuden a comer esta deliciosa ración o si acaso, unas rebanadas de pan. En este tipo de recetas, está claro que menos, es más.

Fuente: Pakus / Directo al Paladar


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