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Ensalada Rusa con pollo

Receta versión rumana


Cuando llega esta época, -bueno, algunos lo hacemos durante todo el año- nos gusta mucho prepararnos para comer una rica ensalada rusa, un plato que habitualmente elaboramos con papas, zanahorias, mayonesa y atún, y algún otro ingrediente opcional como camarón o gambas, guisantes, etc. Hoy les voy a enseñar una receta similar que me entusiasma, la ensalada Biof, la versión rumana de la ensalada rusa, elaborada con pollo en lugar de atún y con algunas peculiaridades.

Estamos tan acostumbrados a ciertas formas de cocinar, que cuando probamos un plato similar con un cambio esencial sobre el clásico, nos cuesta prepararlo o incluso nos hace reacios a darle una oportunidad. Pero ten fe. Les aseguro que esta variación sobre la receta de la ensalada rusa usando pollo es un gran acierto.

Ingredientes:

6 Patata mediana

3 Zanahoria

Mayonesa al gusto

1 Pechuga de pollo

5  Pepinillo encurtido (en conserva) opcional

20 Judías verdes o guisantes 

2 Huevo duro o cocido

12 Aceitunas (opcional)

Preparación:

Cocinamos las papas con piel en agua abundante con sal y tras unos 10 minutos cociendo, añadimos las zanahorias peladas, dejando que se cocinen otros 12 minutos. Dejamos enfriar y pelamos las papas. Por otro lado cocinamos la pechuga de pollo y los huevos.

Vamos picando papas y zanahorias en pequeños cuadrados de medio cm de lado y los colocamos en un bol amplio. Incorporamos la pechuga de pollo también cortada en trocitos del mismo tamaño o esmechamos en pedazos no tan pequeños y removemos para que se mezclen bien.

Agregamos las aceitunas, los huevos duros picados y las judías verdes cortadas en trocitos. Tomamos los pepinillos dulces o los encurtidos que vayamos a utilizar y los picamos en trocitos muy pequeños, mezclándolos con los demás ingredientes.

Cuando tenemos todo mezclado, añadimos la mayonesa y la vamos integrando con el resto de productos dando movimientos envolventes para evitar apelmazar las papas. Ponemos un molde circular y lo rellenamos sin apretar, dejando que se enfríe bien en la nevera antes de servir.

La ensalada Biof con pollo es excelente para cenar, si la comes en cantidades moderadas o para servir como primer plato en los días calurosos. Además, al igual que la ensalada rusa, se puede utilizar para tomar como aperitivo con unos picos o unas tostas de pan y una bebida refrescante de vuestro gusto. Probad esta receta. Sé que te va a gustar.

Fuente: Pakus / Directo al Paladar

https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-ensaladas/ensalada-biof-la-ensaladilla-rumana-con-pollo

 


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