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Bizcocho de chocolate y calabacín

Receta jugosa


Si tienes excedente de calabacines en casa, no dudes en probar a hornear dulces como este bizcocho con chocolate, que tanto sirve para desayuno como para tomar de postre con un café.

En postres esta hortaliza aporta una jugosidad increíble y para nada va a saber a verdura, al contrario, el toque de cacao en polvo lo hace un bizcocho de chocolate húmedo, a medio camino entre un cake y un brownie pero sin la pesadez del exceso de mantequilla que precisa éste. Si quieres que les quede alto no lo hornees en un molde excesivamente grande.

Ingredientes:

Mantequilla 120 g

Azúcar 180 g

Huevo  1

Harina de repostería 120 g

Levadura química 3 cucharaditas

Calabacín mediano 1

Cacao en polvo 30 g

Yogur natural 45 ml

Café soluble ½ cucharadita

Nueces 15

Preparación:

Comenzar precalentando el horno a 180ºC. En una ollita o tacita derretir la mantequilla, dejarla templar antes de usarla. Rallar el calabacín o usar la pulpa que tengamos de otras preparaciones. En un bol mezclar la mantequilla derretida, el azúcar, el yogur y el huevo hasta unir bien todos los ingredientes. Añadir el calabacín rallado.

Tamizar la harina, la levadura en polvo, el café instantáneo y el cacao en un tazón hasta que se mezclen. Añadir a la masa la mezcla de harina y cacao y no remover en exceso. Colocar en la parte superior las nueces a modo de decoración.

Engrasar con mantequilla un molde de torta de aproximadamente 22 cm y enharinarlo, retirando la harina en exceso. Verter la mezcla en el molde y hornear durante 45 minutos, aproximadamente, o hasta que al pincharlo con un palillo este salga limpio.

El bizcocho de chocolate, calabacín y nueces es una magnífica forma de que los pequeños coman con gusto un poquito más de hortalizas. Al llevar el calabacín y tener esa textura tan húmeda y jugosa conviene consumirlo en dos o tres días como máximo. Pero bueno, no creo que les dure mucho en casa, disfrútenlo en familia.

Fuente: Esther Clemente / Directo al Paladar

https://www.directoalpaladar.com/postres/cake-de-chocolate-calabacin-y-nueces-receta?utm_source=NEWSLETTER&utm_medium=DAILYNEWSLETTER&utm_content=POST&utm_campaign=01_May_2021+Directo%20al%20Paladar&utm_term=CLICK+ON+TITLE


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