Post

Coliflor con bechamel

Receta clásica


Hola amigos, hoy les traigo esta tradicional y riquísima receta de Coliflor con Salsa Bechamel. Esta receta de coliflor viene cargada de recuerdos y sensaciones de mi infancia. Era una de las pocas maneras en que soportaba comer coliflor, una verdura que he aprendido a adorar con el paso de los años y que ahora adoro y cocino de muchas maneras distintas. Pero en mis años mozos, con salsa bechamel era la única manera en que la disfrutaba.

La esencia de la receta radica en dar el punto adecuado de cocción a la coliflor. Si nos pasamos, quedará muy blanda y empapada en agua. Si nos quedamos cortos, quedará muy dura. Aunque es preferible esto último, pues la coliflor se puede comer perfectamente cruda. Si nunca la has preparado, se la recomiendo fervientemente. Probadla en ensalada y veras qué cosa más rica.

Para aportar un punto de sabor extra, se puede añadir una cucharadita de mostaza a la salsa. Y para una cobertura más crujiente, unas nueces o almendras picadas junto con el queso rallado. Esta receta de coliflor con bechamel admite múltiples variaciones, encuentra la tuya y disfrútala.

Ingredientes:

1 Coliflor  

30 g Mantequilla

30 g Harina de trigo

600 ml Leche

Pimienta blanca molida

Sal

90 g Queso rallado (tipo cheddar, gouda, emmental, mozzarella)

Queso Pecorino o Parmesano rallado (opcional)




Preparación:

Empezamos preparando la salsa bechamel, para tenerla lista cuando la coliflor esté cocida y podamos terminar el plato directamente. Para ello calentamos la mantequilla en una olla y añadimos la harina. Removemos para integrar y cocinamos ligeramente, pero sin que llegue a agarrar color.

A continuación añadimos la leche, poco a poco. Cocinamos durante 15 minutos al tiempo que removemos sin parar con unas varillas para deshacernos de los grumos que se puedan formar. Salpimentamos al gusto y reservamos.

Limpiamos la coliflor, retirando las hojas verdes y el tronco que une los floretes o arbolitos (que guardamos para preparar, por ejemplo, una crema). Troceamos los floretes en piezas del mismo tamaño y los introducimos en una cacerola con abundante agua hirviendo.

Añadimos un puñadito de sal y cocinamos la coliflor durante 8-10 minutos. Tiene que quedar ligeramente dura porque se terminará de cocinar en el horno. Escurrimos bien, que no queden restos de agua, y repartimos en cazuelas aptas para horno, sobre una fina capa de bechamel.

Cubrimos cada cazuela con el resto de la salsa y espolvoreamos queso rallado por encima. Introducimos en el horno, precalentado a 220 ºC con calor arriba y abajo, y cocinamos durante unos 10-15 minutos o hasta que la superficie esté dorada. Servimos inmediatamente.

Si no tienes mucha hambre, un plato de coliflor con bechamel y un poco de pan serán suficientes para llenar nuestros estómagos. Pero nosotros solemos servirlo como entrante de un menú más completo.

Fuente: Carmen Tía Ali / Directo al Paladar

https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-legumbres-y-verduras/coliflor-bechamel-receta-clasico-que-nunca-pasa-moda?utm_source=NEWSLETTER&utm_medium=DAILYNEWSLETTER&utm_content=POST&utm_campaign=16_Apr_2021+Directo%20al%20Paladar&utm_term=CLICK+ON+TITLE

carabobo.net

carabobo.net

Tambien podes mirar

Gastronomia

Pan integral en microondas

Gastronomia

Coliflor y papas con aceite de ajo

Gastronomia

Ponquesitos de avena y mantequilla de maní

Gastronomia

Bizcocho de limón y moras