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Crema de zanahoria y jengibre

Receta saludable


Una de las cosas que más me gusta cuando es la época de frío, gastronómicamente hablando, es disfrutar de una crema de verduras caliente y reconfortante. Esta receta saludable de crema de zanahoria y jengibre es además muy ligera y puede ser una buena ayuda para protegernos de las bajas temperaturas o tan sencillo como disfrutar de una rica crema como esta receta que les traigo hoy.

El jengibre tiene muchas propiedades beneficiosas y además su particular sabor aporta un gran aroma a platos de verduras como este. Utiliza la cantidad que mejor se adapte a tus gustos, ya que su sabor entre picante y amargo no agrada a todo el mundo, pero si les apasiona como a mí no dudes en añadir un buen trozo a esta crema.

Ingredientes:

6 Zanahorias grandes

1 Ajo porro o puerro

1 Cebolla  

1 Diente de ajo

Jengibre un trocito

Vino blanco medio vaso

1 Caldo de verduras o agua

Laurel una hoja

Comino molido

Pimienta negra

Sal

Perejil fresco

Zumo de naranja recién exprimido natural

Nata ligera (opcional)

Leche o unas cucharadas de yogur natural (opcional)




Preparación:

Pelar y picar o rallar el trocito de jengibre fresco. Pelar las zanahorias ligeramente y cortar en trozos no muy grandes. Picar el ajo porro o puerro, la cebolla y el diente de ajo.

Calentar un poco de aceite en una olla o caldero amplio y dorar ligeramente el jengibre con el diente de ajo. Cuando empiecen a liberar sus aromas, añadir el ajo porro y la cebolla y dejar sofreír unos minutos. Incorporar las zanahorias, dando unas vueltas.

Salpimentar ligeramente, añadir laurel y comino molido al gusto. Regar con el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol. Cubrir con agua o caldo, llevar a ebullición, tapar y dejar cocinar a fuego medio unos 20-30 minutos, hasta que la zanahoria esté tierna.

Retirar el laurel y triturar con una batidora o licuadora, añadiendo o quitando caldo según nos guste la textura. Agregar el zumo de media naranja y mezclar bien. Corregir de sal y añadir perejil al gusto. Servir con un poco de nata ligera, leche o yogur.

Esta crema de zanahoria y jengibre es muy reconfortante y saciante sin dejar de ser ligera. Es perfecta para una cena sencilla con un poco de pan, o como primer plato de un menú más completo. Podemos enriquecerla sirviéndola con un puñado de frutos secos.

Fuente: Liliana Fuchs / Vitónica

https://www.vitonica.com/recetas-saludables/crema-de-zanahoria-y-jengibre-receta-saludable

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