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Cupcakes Red Velvet

Receta cremosa


Si buscamos recetas de postres podemos conseguir muchas preparaciones con ingredientes variados, todas muy sabrosas. Hoy te traigo esta deliciosa y vistosa receta de cupcake con un color muy atractivo para decorar una mesa de postres o para nuestros postres navideños, así que es uno de los dulces más apropiados por su característica son estos Red Velvet cupcakes, que sin duda, no dejarán indiferente a nadie, no sólo por su vivo color, sino también por su rico sabor.

Para esta receta es casi imprescindible utilizar colorante, a no ser que uses alguna verdura como remolacha para hacer el tono del bizcocho. No quedaré exactamente igual, pero hace el “sustituto” y nuestros cupcakes serán más naturales. De todos modos por una vez no pasa nada, como en este caso, que he añadido colorante rojo.

Ingredientes:

60 ml Aceite de girasol

160 g Azúcar

1 Huevo

10 g Cacao en polvo

1 cucharadita Colorante alimentario color rojo, en pasta

Vainilla

125 ml Leche entera

5 ml Zumo de limón

150 g Harina de trigo

3 g Bicarbonato sódico

15 ml Vinagre de vino blanco

65 g Mantequilla sin sal a temperatura ambiente

150 g Azúcar glasé

65 g Queso crema




Preparación:

Calentamos el horno a 160º con calor arriba y abajo sin aire. Colocamos las cápsulas para cupcakes en una bandeja especial para hornearlos, o bien en la del horno. Aparte mezclamos la leche con el zumo de limón y dejamos reposar diez minutos. Tamizamos la harina con el cacao puro en polvo, reservamos. Batimos el aceite, el azúcar y el huevo hasta que estén perfectamente integrados. Agregamos la harina con el cacao, alternándola con la leche.

En un vasito mezclamos el bicarbonato con el vinagre y cuando burbujee lo agregamos a la masa. Echamos el colorante rojo y la vainilla. Mezclamos. Repartimos la masa en los moldes y horneamos durante 25-30 minutos o hasta que los cupcakes estén listos.

Dejamos reposar los cupcakes sobre una rejilla y esperamos a que estén fríos para cubrirlos. Para preparar la crema de queso, tamizamos el azúcar glas y lo batimos junto con la mantequilla hasta que la mezcla esté totalmente blanca y cremosa. Agregamos el queso crema y batimos durante cinco minutos. Decoramos los cupcakes con la crema de queso de la forma que más nos guste, en este caso con una simple espátula. Con adornos comestibles, como azúcar de colores o caramelitos de azúcar, daremos el toque final a nuestros cupcakes.

Estos Red Velvet Cupcakes me gustan mucho si una vez les colocamos la cobertura los dejamos un ratito reposando para que los sabores se mezclen. Particularmente me gustan mucho más al día siguiente, ya que aún así siguen muy jugosos. Espero lo disfruten tanto como yo.

Fuente: UNODEDOS / Directo al Paladar

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