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Rolles de canela con avena

Receta saludable


Los conocidos como cinnamon rolls son una auténtica delicia, son unos de los pocos postres difíciles de resistir. Existen muchas recetas muy sabrosas todas como es esta de rollos de canela, pero en mi búsqueda de recetas más saludables me encontré esta para aprender a preparar estos ricos rolles de canela versión light con muy baja azúcar y con harina de avena. Ahora, no hay excusa para invertir un poco de nuestro tiempo para elaborar estos rolles de canela con avena y estoy muy contenta con los resultados.

Quizá tardemos algo más de una hora, ya que debemos elaborarlos por paso primero debemos preparar nuestra levadura, luego preparar nuestra masa, nuestro relleno y por ultimo nuestro glaseado. Pero de verdad vale la pena el tiempo que le dediquemos porque disfrutaremos un rico postre sin arrepentirnos de lo que hemos comido, pues la verdad son totalmente saludables. Claro que las masas de panadería usan otros tipos de harinas, pero esta receta es perfecta. Espero les guste esta receta de rolles de canela light.

Ingredientes:

1 taza de harina de avena sin gluten

1 ½ de taza de harina integral

¾ de leche vegetal o descremada

¼ de aceite de coco (líquido)

1 cucharada de canela

2 cucharaditas de levadura seca

6 cucharadas de azúcar de coco

1 cucharadita de azúcar de coco para mezclar con la levadura

2 cucharadas de canela

1 cucharada de aceite de coco (liquido)

15 góticas de stevia

Crema de coco o leche de coco espesa para la decoración




Preparación:

Comenzamos nuestra elaboración calentando la leche hasta estar tibia la disponemos en un recipiente y espolvoreamos la levadura junto con una cucharadita de azúcar de coco. Dejamos reposar la mezcla por unos 10 minutos. En otro recipiente grande colocamos la harina de avena con la harina integral y la canela en polvo y procedemos a mezclar muy bien. Dejamos reposar nuestra mezcla por unos 10 minutos aproximadamente, luego procedemos agregar a la mezcla de las harinas la leche, la levadura, el aceite de coco líquido y las gotitas de stevia.  Mezclamos muy bien hasta lograr una masa compacta. Procedemos amasar y estirarla hasta lograr un rectángulo, aproximadamente de 1 cm de grosor. Previamente la superficie de amasado debe de estar limpia y espolvoreada con harina toda la superficie donde vamos amasar. Procedemos a mezclar el azúcar de coco y la canela, con la ayuda de un pincel de cocina, esparcimos el aceite de coco sobre la masa y espolvoreamos la mezcla de azúcar y canela. Con cuidado vamos armando el rollo, colocándole un poco de aceite de coco y más de la mezcla de canela y azúcar cada vez que vamos enrollando. Al terminar de enrollar procedemos a cortar en trozos entre 8 a 10 pedazos dependiendo el tamaño que logremos. Colocamos cada rollito en un molde previamente aceitado.

Dejamos reposar los rollitos por 30 minutos aproximadamente dentro del horno, previamente precalentado y apagado. La masa necesita reposar en un espacio caliente y sin corriente de aire. Pasado el tiempo, los rollitos habrán aumentado su tamaño. Horneamos por 20 minutos a 180° C o hasta que se veamos que estén dorados. Una vez listos, lo sacamos del horno y pintamos o esparcimos sobre de ellos unas cucharaditas de crema de coco o leche de coco espesa. Dejamos enfriar y a disfrutar de estos ricos rolles saludables.

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