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Galletas crujientes de semillas y avena

Receta saludable sin harinas


En búsqueda diaria de recetas y comidas saludables, me he topado con miles de recetas con muchos o con menos ingredientes, unas más fáciles, otras más difíciles, pero hoy les traigo una que además de lo fácil que es su elaboración es muy saludable, los ingredientes creo que casi todos los tenemos en casa. Son unas galletas ideales para tener a la mano cuando estamos trabajando desde casa.

Si tienes la despensa llena de tarros de semillas sin saber cómo darles uso más allá de aderezar ensaladas y cremas, esta receta de galletas crujientes de semillas viene a finiquitar el problema. Y si no es el caso, recomendamos encarecidamente tomar nota de los ingredientes para anotarlos en la lista de la compra. Es una de esas preparaciones que fácilmente se pueden convertir en un básico del recetario personal.

Su autora los define como amazing y no podemos llevarle la contraria. Nos encantan por su textura crujiente, su poder nutritivo y saciante, y por su versatilidad. Ofrecen multitud de posibilidades a la hora de personalizar la receta básica, y son un bocado que admite muchos usos y degustaciones. Como picoteo para comer en cualquier parte, complemento de una tabla de quesos, aderezo de cremas, base de tostadas o para mojar en salsas y dips, estas galletas también pueden ser un excelente regalo comestible, si los empaquetamos bien.

Ingredientes:

200 g Copos de avena

100 g semillas de calabaza o auyama

100 g semillas de girasol

100 g Semillas de sésamo

50 g semillas de amapola o lino

50 g Semillas de chía

4 g Sal (1 cucharadita)

15 ml Miel

30 ml Aceite de oliva virgen extra

350 ml Agua (aproximadamente)




Preparación:

Precalentar el horno a 175ºC con ventilador, o a 190ºC con calor arriba y abajo. Preparar dos bandejas grandes con papel sulfurizado.

Primeramente mezclamos todos los ingredientes secos en un recipiente grande; añadir la miel y el aceite, le colocamos ligeramente el agua. Mezclamos bien hasta que se incorpore. Dejamos tapados y dejamos reposar unos 10 minutos aproximadamente.

Pasado el tiempo de reposo volvemos a remover y añadir un pelín más de agua si la masa estuviera muy seca. Debe poder compactarse sin resquebrajarse, pero tampoco ser pegajosa. Dividir la masa en las dos bandejas, depositándola con una cuchara grande. Cubrir con otra hoja de papel, aplastar un poco y estirar con el rodillo hasta dejar un grosor de unos 5 mm, o menos.

Retirar la hoja superior de papel con cuidado y marcar los galletas con la forma deseada, humedeciendo el cuchillo si fuera necesario; se trata de dejar líneas de marca, no de cortarlos. Hornear unos 15-20 minutos, hasta que estén firmes al tacto, pero aún blanditas y pálidas. Es mejor hornear de una a una bandeja por vez.

Aún caliente, con cuidado, sacar la hoja de papel de la bandeja, colocar otra hoja de papel sulfurizado encima y la misma bandeja. Girar para voltear la masa de tal modo que quede boca abajo sobre la bandeja. Es más fácil usando otra bandeja firme, como si le diéramos la vuelta a una tortilla.

Volver a hornear unos 20 minutos o hasta que estén ligeramente tostados. Cuidado, porque en cuestión de segundos se pueden chamuscar. Dejar enfriar por completo antes de separar las porciones con las manos por las marcas.

Ya hemos mencionado alguna sugerencia de degustación de estas galletas de semillas, aunque por sí solos son un buen bocado para recargar energías en cualquier parte. Resultan deliciosos acompañando quesos de todo tipo, untados en hummus de cualquier sabor o como guarnición de cremas vegetarianas.

Fuente: Liliana Fuchs / Directo al Paladar

https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-aperitivos/crackers-galletas-crujientes-semillas-avena-receta-picoteo-saludable-saciante-harinas

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