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Tostada Caroreña

Uno de los platos más típicos del estado Lara


Es importante pasear un poco sobre lo que es la ciudad de Barquisimeto, fundada originalmente por Don Juan de Villegas en el año 1552 bajo el nombre de Nueva Segovia, luego mudada en varias ocasiones hasta su fundación definitiva en el año de 1563. En la actualidad es una  ciudad moderna, siendo la cuarta ciudad en número de habitantes. Su importancia radica en que es el centro de las comunicaciones, industrias y la agricultura del centro-occidente de Venezuela.

En cuanto a su gastronomía es muy especial, ya que los habitantes de este estado tienen una sazón peculiar. Es por ello que las comidas típicas de Lara se caracterizan por su gran variedad, son de las más variadas en todo el territorio venezolano. Yhoy te brindamos a que conozcas como se prepara la famosa “Tostada Caroreña”.

Resaltando, que es uno de los platos más típicos de la capital del municipio Torres, Carora, estado Lara. Se compone de una arepa refrita rellena, a su alrededor, ocupan lugar protagónico los chicharrones de cochino, ensalada de tomate, lechuga, aros de cebolla y aguacate, caraotas, tajadas y papas fritas. Dando un toque exquisito el suero y el queso rallado sobre las caraotas. Fue creada hacia 1940 en el restaurant El Néctar de Don Nicolás Cuicas” y poco a poco se convirtió en uno de los platillos favoritos del pueblo caroreño.

Importante:

Preparación: 25 minutos

Cocción: 40 minutos

Cantidad: 4 Porciones

Dificultad: Medio



Ingredientes:

Harina de maíz (para hacer las arepas)

Suficiente aceite para freír

Queso blanco

Jamón

Salsa de tomate

Mayonesa

Suero caroreño

Para el contorno:

Caraotas refritas

Paticas de Grillo (Carne finamente desmechada)

Aguacate

Papas

Plátano

Picante

Preparación:

1. Amasar las arepas según la receta tradicional, y hornear

2. Cortar transversalmente las arepas de forma que queden como dos tapas

3. Freír en aceite bien caliente hasta que estén bien doradas

4. Retirar del sartén y colocar en papel absorbente unos segundos

5. Colocar una de las dos mitades en un plato y poner encima el queso y el jamón, agregar la salsa de tomate, mayonesa y se cubre con la otra mitad de la tostada

6. Adicionar el suero caroreño, como relleno de la arepa o por encima de la misma.

7. Colocar los contornos alrededor de la tostada cerrada y se sirve

“Un plato típico de nuestra hermosa Venezuela”.

Hermilys Fontanive

Hermilys Fontanive

Licenciada en Comunicación Social, mención Publicidad y Relaciones Públicas. Locutora. Asesor(a) en Investigación. Presidente de la Fundación Deportiva y Educativa Somos Más para la Formación y Capacitación (Fundesforca) en Venezuela.

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