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Mousse de chocolate perfecto

Receta saludable


Con solo pronunciar el nombre de este postre (y si lo hacemos con los ojos cerrados, mucho más) se nos hace la boca agua. El mousse de chocolate es uno de los postres más sencillos que podemos preparar para cuando tenemos ese antojo de comer un postre dulce y si es saludable es una maravilla. La receta de este mousse de chocolate es del Chef Bosquet.

El aguacate, el cacao puro, el chocolate fundido, los dátiles y la leche de coco son los ingredientes necesarios para preparar este plato tan cremoso y delicioso que, además, es nutritivo, saciante y energético.

El cacao tiene efecto antioxidante y ayuda a proteger al organismo de los radicales libres, protegiendo así a las células del envejecimiento. Además, ayuda a prevenir algunas enfermedades cardíacas y mejora la memoria y otros procesos cognitivos. Sin embargo, uno de sus beneficios más populares es la capacidad de aportar felicidad y también está demostrado científicamente ya que favorece la producción de endorfinas, de triptófano o de feniletilamina, todos implicados en la mejora del ánimo. Cabe recordar, no obstante, que el mejor chocolate para la salud es aquel con mayor contenido de cacao (no pasta de cacao), sin azúcar y sin leche, ya que la proteína de la leche interfiere en el efecto antioxidante del cacao.

Los dátiles son laxantes. Tienen alto nivel de fibra soluble, que ayuda a la digestión y alivia el estreñimiento. Fortalecen los huesos. Contienen selenio, manganeso, cobre y magnesio, minerales que ayudan a fortalecer los huesos y así prevenir las enfermedades óseas. También es rico en triptófano y aporta pocas grasas. Contiene vitamina A, vitamina D, vitamina C y vitaminas del complejo B (B1, B2, B3, B5, B6 y B9). Se pueden comer como postre, entre comidas o añadir a ensaladas, platos de pasta, salsas o dulces. También se suelen preparar rellenos de pasta de queso o almendras una vez que se les ha retirado el hueso.

En cuanto al aguacate, aporta grasa cardiosaludable, pues contiene esteroles vegetales y ácidos grasos monoinsaturados. Es rico en fibra alimentaria y vitamina E. Posee sustancias antioxidantes y micronutrientes como el ácido fólico, el hierro, el fósforo, el magnesio y el potasio. Al ser rico en fibra, el aguacate ayuda al organismo a saciar el apetito, evitar el estreñimiento y regular los niveles de glucosa en la sangre. Y por si fuera poco, el aguacate es rico en ácido oleico, un tipo de ácido graso que ayuda a controlar los niveles de colesterol.



Ingredientes:

90 gramos Dátiles hidratados

180 gramos Chocolate fundido

100 gramos Cacao puro

100 gramos Aguacate sin hueso

200 gramos Leche de coco


Preparación:

Lo primero que haremos será preparar los ingredientes en las cantidades correctas. Una vez que los tengamos los iremos echando en la licuadora o picadora. Comenzamos con el aguacate, la bebida vegetal de coco, el chocolate puro fundido, dátiles que habremos remojado previamente durante unos 10 minutos y cacao puro en polvo. Una vez que lo tenemos todo trituramos el conjunto hasta conseguir una textura espesa y cremosa.

Luego, de tener todo triturado podemos servir directamente en los vasos que puede consumirse sin necesidad de reposo. Si se desea consumir algo más fresca se puede refrigerar previamente durante un par de horas.

Para finalizar el postre añadiremos por encima un poco de cacao.

Fuente:

carabobo.net

carabobo.net

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