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Chocolatinas heladas rellenas de crema de cacahuete

Receta saludable y nutritivo


La chocolatina o barra de chocolate se caracteriza por estar elaborada por cacao, leche en polvo, azúcar, lactosa, aceite vegetal y otro tipo de ingredientes según la chocolatina. Las chocolatinas son un alimento rico en calorías, azúcar y grasa, por lo tanto, es un producto energético. Además, existe una gran variedad de chocolatinas según el tipo de chocolate, por ejemplo: Chocolate negro, Chocolate con leche, Chocolate con frutas, Chocolate blanco, Chocolate con frutos secos, Chocolate de coco, Chocolate con caramelo. 

Inspiradas en las famosas peanut butter chocolate cups de Estados Unidos, estas chocolatinas son un bocado goloso muy nutritivo que podemos comer ocasionalmente, y que son perfectas para complementar la práctica deportiva. Chocolate y mantequilla de cacahuete hacen una pareja deliciosa a la que en otras oportunidades se han mencionado en las distintas preparaciones de recetas, aunque podríamos usar otra crema de frutos secos 100% natural.

El aceite de coco sin refinar no es la grasa preferida para utilizar en la cocina -siempre defendemos el aceite de oliva virgen extra por encima de todos-, pero es cierto que ofrece mejores resultados al manipular chocolate, sobre todo de alta pureza. Con el calor se derrite, por eso, en verano, recomendamos conservar estos dulces en la nevera, o mejor aún, en el congelador, para convertirlos en un postre helado de alta densidad energética.

Lo más fácil es emplear moldes de silicona, aunque podemos apañarnos con una bandeja de moldes de magdalenas o muffins y cápsulas de papel de calidad antiadherente. En tamaño mini son más fáciles de manejar y comer, en cantidades más comedidas.



Ingredientes:

150 g de Chocolate negro sin azúcar mínimo 80%

15 ml Aceite de coco virgen sin refinar

50 g Plátano, banana o cambur maduro para endulzar (o 1 dátil medjool)

80 ml Mantequilla de cacahuete

2 ml Esencia de vainilla

5 ml Aceite de oliva virgen extra (para el relleno)

2 g Sal una pizca opcional

Frutos secos o coco rallado para decorar


Preparación:

Picamos el chocolate y lo derretimos en baño de maría con el aceite de coco. Repartimos la mitad formando una capa en los moldes elegidos, preferiblemente de silicona o en un molde rígido con cápsulas antiadherentes. Según el grosor que le demos a las capas, nos saldrán más o menos unidades. Congelamos hasta que quede firme.

Para endulzar el relleno podemos triturar o hacer puré unos 50 g de plátano maduro, o usar 1-2 dátiles bien triturados. Mezclar con la mantequilla de cacahuete, la vainilla, el aceite de coco y una pizca de sal. Usar batidora si fuera necesario, hasta tener una crema homogénea.

Repartimos el relleno encima del chocolate congelado y volvemos a congelar. Si el chocolate restante se hubiera solidificado, volvemos a derretir a baño de maría, pero dejando que quede tibio, no muy caliente -pudiendo introducir un dedo sin quemarnos-.

Finalizar cubriendo el relleno de cacahuete con el resto del chocolate, refrigeramos hasta que empiece a solidificarse y coronamos con frutos secos, coco o cualquier otro topping al gusto. Pasamos al congelador.

Una vez sólidas, desmoldamos las chocolatinas y conservamos en un recipiente hermético en la nevera o, mejor si es verano, en el congelador.

Si hemos usado moldes mini estas chocolatinas se devoran fácilmente de un bocado. En cualquier caso, recomendamos dejarlas atemperar un poco para que no estén tan duras antes de comerlas. No necesitan ningún acompañamiento especial, aunque hacen un buen maridaje con café en la sobremesa o a media tarde.

Fuente:

@akane86

https://www.vitonica.com/recetas-saludables/chocolatinas-heladas-rellenas-crema-cacahuete-receta-postre-saludable-nutritivo?utm_source=NEWSLETTER&utm_medium=DAILYNEWSLETTER&utm_content=POST7&utm_campaign=19_Aug_2021+Vit%C3%B3nica&utm_term=CLICK+ON+TITLE

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