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Smoothie energético de café y plátano

Receta para un desayuno saludable


En muchas ocasiones buscamos bebidas o platos que podamos preparar mucho más rápido y además, que nos aporten energía a nuestro cuerpo para comenzar nuestro día, en busca siempre de desayunos saludables y fáciles. Pero, no siempre escogemos atendiendo a un criterio nutricional y podemos acabar consumiendo muchísimas bebidas azucaradas, zumos o bebidas a base de café o helados que pueden llegar a desbalancear nuestra dieta ya que las opciones que nos encontramos fuera de casa suelen utilizar en exceso azúcar y otros endulzantes.

Hoy, les traemos esta receta de Catalina Prieto de zumo o smoothie, ideal para desayunar, sin consumir con una alta regularidad, pero si podemos optar por preparar esporádicamente en casa escogiendo los ingredientes cuidadosamente de forma que el resultado no solo nos aporte este ingrediente sino que cumpla con nuestra necesidad de refrescarnos aportando también otros elementos interesantes.

Entre componentes que encontramos en el plátano, banana o cambur están los combatientes llamados catequinas y delfinidina. Son antioxidantes naturales. Los estudios han demostrado que las dietas ricas con esta fruta pueden reducir el riesgo de cáncer de mama. También ayudan a disminuir en gran medida el riesgo de desarrollar cáncer de riñón.

También, una parte de grasas saludables en forma de aceite de coco o pulpa de coco rallada. Como quería un aporte extra de proteínas, he escogido una proteína en polvo totalmente vegetal a base de proteína de guisante y arroz sin sabor. Esta es una buena alternativa si hacemos una alimentación principalmente vegetal y no queremos recurrir a productos con base láctea como yogur o proteínas de suero de leche. En cualquier caso, el mercado ha crecido mucho los últimos años en cuanto a estos productos y puedes encontrar opciones con sabores (vainilla, cacao, caramelo salado, cookies, etc...) sin que se vean alterados los valores nutricionales de los mismos. Si eres fiel a la opción vegana pero no usas habitualmente estos complementos puedes recurrir a semillas como lino o cáñamo.



Ingredientes:

100 g Plátano congelado

1 vaso Café espresso

3 o 4 Cubitos de hielo

20 g Proteína en polvo

2 cucharadas Coco rallado

½ cucharadita Canela

¼ de cucharadita Goma xantana (opcional)

1 cucharadita Esencia de vainilla

¼ de cucharadita Sal

½ taza Bebida de almendra (si queremos que quede más líquido)


Preparación:

Claro, necesitarás hielo para refrescar y, de manera opcional, se pueden además incorporar otros ingredientes para conseguir una mayor cremosidad, como una pequeña cantidad de goma xantana o cáscara molida de psyllium.

Colocamos todos los ingredientes en el vaso del robot de cocina o licuadoras o batidora de alta potencia o y trituramos. Comenzamos por velocidad media durante 30 segundos. Paramos, revisamos los ingredientes que se hayan quedado en las paredes del recipiente hacia el fondo, removemos y trituramos 30 segundos más a velocidad media alta. Comprobamos la textura, volvemos a revisar y si es necesario batimos otros 30 segundos hasta que la mezcla sea uniforme y cremosa. ¡Servimos inmediatamente y a disfrutar! Podemos adornar con canela, chocolate 80%, cacao rallado o coco rallado.

Fuente:

https://www.abc.es/bienestar/alimentacion/recetas-saludables/abci-smoothie-energetico-cafe-y-platano-para-empezar-manana-202108250043_noticia.html

 

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