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Tortitas de plátano sin harina

Receta saludable


A todos nos encantan las tortitas, los crêpes, las filloas, frixuelos, blinis y sus variantes, pero las mayoría son recetas muy calóricas porque contienen harina de trigo, aunque también hay muchas opciones para hacerlas más saludables, aptas para cualquier necesidad nutricional, se puede utilizar harina de avena y mucha fruta, pero hoy les traemos esta receta que es fantástica para comer #sinharinas de tortitas de plátano con dos ingredientes, para preparar tanto en desayunos como en nuestras meriendas.

El plátano es una fruta tropical procedente de la planta herbácea que recibe el mismo nombre o banano, cambur, perteneciente a la familia de las musáceas. Tiene forma alargada o ligeramente curvada, de 100-200 g de peso. La piel es gruesa, de color amarillo y fácil de pelar, y la pulpa es blanca o amarillenta y carnosa.

Entre los beneficios que obtenemos en nuestro organismo al consumir plátanos tenemos que nos ayuda contra el estreñimiento, promueve la pérdida de peso, ayuda a mejorar el estado de ánimo, protege el corazón, ayuda a controlar los nervios, alivia en caso de úlceras, alivia la acidez y ayuda a proteger el sistema inmune.

La verdad es que es una receta muy sencilla que la podemos elaborar con un plátano que ya amenazaba con madurar demasiado y mezclamos con dos huevos, la pieza de plátano puede ser de  tamaño mediano, y cocinar la masa, pero añadiendo a la receta algunos pequeños ingredientes extra la pueden hacer más ricas.



Ingredientes:

1 Plátano grande maduro

2 Huevos

Sal una pizca (opcional)

Bicarbonato sódico o levadura química una pizca (opcional)

Canela molida (opcional)

Cacao puro en polvo sin azúcar 1/2 cucharadita (opcional)

Azúcar moreno 1 cucharadita (opcional)

Aceite de oliva virgen extra o mantequilla para engrasar (opcional)

Fruta fresca en trocitos pequeños (opcional)


Preparación:

Pelamos el plátano, cambur o banana picamos y machacamos muy bien con un tenedor. Cuando tenga consistencia de papilla, aunque haya algún grumo, es suficiente, por eso es mejor que esté maduro, blandito. Aparte, batimos con unas varillas los dos huevos y echamos sobre el plátano. Remover muy bien con una cucharada grande hasta tener una masa homogénea.

Calentamos una plancha o sartén antiadherente, que podemos engrasar ligeramente con mantequilla o aceite neutro. Debería estar la potencia a un nivel medio. Echar la masa con ayuda de un cucharón o una taza medidora, calculando que salen unas 6-8 tortitas de tamaño pequeño o mediano, entre 7 y 10 cm de diámetro. Es preferible no cocinar demasiadas al mismo tiempo.

Mantener en la plancha entre 2-4 minutos, o hasta que los bordes se puedan despegar fácilmente. Es mejor comprobar el punto con suavidad usando una buena espátula antiadherente y fina, puede que la primera tortita se nos rompa pero luego le aprenderemos el punto sin problemas. Damos la vuelta y cocinamos un par de minutos más por el otro lado.

Retiramos las tortitas a medida que se van cocinando y las mantenemos tapadas con un paño o plástico film para que se conserven templadas, o aprovechar el calor residual del horno si lo hemos encendido. También siguen ricas si se dejan enfriar y se calientan ligeramente en el microondas a potencia baja.

Si queremos añadir los ingredientes extra, hacerlo al mezclar los huevos con el plátano. Podemos sumar fruta fresca en trocitos pequeños cuando las tortitas se están cocinando en la plancha.

Con estas cantidades sale una buena ración de tortitas de plátano para una persona hambrienta que necesite una buena cantidad de proteínas en el desayuno, aunque también se pueden acompañar con frutas y yogur o comerlas en la merienda.

Fuente:

carabobo.net

carabobo.net

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