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Hamburguesas fit de pollo

Receta saludable


Hoy te traemos esta receta de hamburguesa de pollo casera, con proteína saludable y que puedes acompañarla con una buena ensalada de vegetales para un almuerzo o cena reconfortante. Se calcula que el pollo tiene hasta 19,9 gramos de proteínas por cada 100 gramos de carne, casi un 20 por ciento del peso, con lo que es fácil entender la importancia de consumir pollo para nutrirnos de proteínas. La pechuga de pollo es la parte de esta ave que mayor cantidad de proteína posee. Además, se trata de una carne con muy poca proporción de grasa, lo que la convierte en un básico de deportistas y personas que quieren perder peso o no engordar.

Pero, la carne de pollo no solo nos aporta proteína, sino que también contiene vitamina B12, vitamina B3, ácido fólico, fósforo y minerales, como hierro y zinc. Dependiendo del pollo, de su alimentación, de su edad y de la parte que se consuma, lo habitual es que por cada 100 g de pollo, el aporte de proteína sea de unos 20 g. Por eso, el pollo es una carne capaz de beneficiar a prácticamente cualquier dieta. Es un alimento protector para los diabéticos y para cualquier persona, debido a la cantidad y calidad de los nutrientes aportados.

Esta es una receta muy simplificada que todo el mundo puede hacer en casa, sin recurrir a carne picada envasada como lo recomienda su autora la Chef Liliana Fuchs y preparándolas al horno aún más saludables. La idea es que entren en lo que se considera “fit”, las servimos envueltas en hojas de lechuga, pero por supuesto que se pueden convertir en una hamburguesa más auténtica con buen pan integral e ingredientes de calidad.



Ingredientes:

2 Pechuga de pollo (500 g aprox.)  

10 ml Mostaza

20 ml Yogur griego natural

5 ml Pasta de tomate concentrado

Zumo de limón un chorrito

Perejil fresco

Especias molidas al gusto

Pimienta negra

Sal

Para servir:

Cogollos de lechuga

Tomates 


Preparación:

La carne cruda de pollo es muy contaminante, así que conviene trabajarla en una tabla limpia específica para manipularla, y con un cuchillo también limpio que no reusaremos para nada más antes de limpiarlo con jabón de lavavajillas.

Precalentamos el horno a 180º C y preparamos una bandeja grande. Sacamos el pollo de la nevera descongelado y abrimos el envase unos minutos para que pierda el frío. Secamos con papel de cocina y retirar posibles restos de grasa, hueso o plumas.

Cortamos en tiras con un buen cuchillo afilado y después picamos en piezas más o menos pequeñas, según queramos la hamburguesa con más o menos textura. También se puede usar una picadora adecuada para carne, si tenemos una  en casa, colocamos los trozos de pollo y procedemos a picar.

Trabajamos cada pechuga por separado y colocamos en un recipiente limpio. Salpimentamos y añadimos la mostaza, el yogur, el tomate, un chorrito de limón, perejil lavado y especias molidas al gusto (pimentón dulce o picante, comino, ajo, tomillo, orégano...).

Con las manos humedecidas, o usando un aro de emplatar y una cuchara, o un molde de hamburguesas, dividir en unas seis porciones y formamos los medallones, compactándolos, dejándolos con cierto grosor pero sin exceso y vamos colocándolos en la bandeja.

Horneamos durante unos 20 minutos, hasta que estén doradas. No pueden quedarse crudas por dentro. Voltearlas hacia el final para que se hagan de forma homogénea. Podemos también terminarlas a la plancha o parrilla para que cojan mejor sabor. Servimos con hojas de cogollo o de lechuga o con lo que nos guste más a ustedes acompañar estas saludables hamburguesas de pollo.

Como decía al principio, estas hamburguesas fit de pollo también pueden comerse con la parafernalia más habitual, usando panes de hamburguesas y añadiendo algo de queso o un poco de salsa. Pero, la recomendación más saludable es con panes artesanales o panes de calidad integral, y como salsa usar guacamole casero o simple aguacate machado con algo de limón, o salsa de yogur. Unos aros de cebolla morada cruda o caramelizada realizados en casa en sus propios jugos también son buenas combinaciones. A disfrutar, buen provecho.

Fuente:

https://www.vitonica.com/recetas-saludables/hamburguesas-fit-pollo-receta-saludable-que-puedes-adaptar-a-tus-necesidades

carabobo.net

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