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Bolitas dulces de zanahoria

Receta saludable


Hoy te traemos esta original receta bolitas de zanahorias un postre muy original y saludable, elaborado por @Sweetfran, tan práctico que no necesitas horno para cocinar este sorprendente dulce para complacer nuestros días de antojos elaborándolos en casa.  Como ingrediente principal tenemos la zanahoria, es bueno saber que, es una hortaliza que vigoriza la mente, tiene propiedades anticancerígenas, estimula el apetito, fortalece el cabello y las uñas, ya que las zanahorias son ricas en betacaroteno, una sustancia que nuestro organismo transforma en vitamina A, previene el envejecimiento.

Las zanahorias contienen gran cantidad de betacaroteno, el cual tiene un papel preventivo de enfermedades como el cáncer, cataratas, enfermedades cardiovasculares y frena la degeneración macular senil. Esto se debe a su capacidad antioxidante. El alfa-caroteno previene las enfermedades coronarias.

Por otra parte, los dátiles son ricos en hierro, potasio, calcio y magnesio y son una fuente importante de fibra. También tienen un elevado contenido de calorías, lo cual los convierte en una excelente fuente de energía. Por su sabor dulce, los dátiles también son una alternativa adecuada a los azúcares refinados.

Además, la stevia es un pequeño arbusto herbáceo que tiene propiedades edulcorantes. Es 300 veces más dulce que el azúcar, pero con ¡cero calorías!. Ésta es una gran ventaja, ya que no eleva los niveles de glucosa en la sangre, convirtiéndose así en una excelente opción para las personas que sufren de diabetes.



Ingredientes bolitas:

1 1/2 taza de coco rallado

1 zanahoria grande cocida al vapor

100 gramos de dátiles o pasta de dátil (o pasas, higos secos, ciruelas secas, o similar, también podría ser miel de esa que viene bien dura, la funden y la usan)

Ralladura de 1/2 naranja

Stevia cantidad necesaria

10 gotitas de esencia de leche condensada, es solo sabor y aroma

Ingredientes cobertura:

100 gramos de manteca de cacao

2 cucharadas de mantequilla de maní

4 cucharadas de algún endulzante en polvo o azúcar flor o también puede ser stevia en polvo pura, pero de esa se utiliza muy poquito.

(Les sobrara como la mitad pero si preparan poco les costara bañarlas, lo que les sobre la guardan para después)


Preparación:

Ponemos en agua caliente los dátiles aproximadamente por unos 15 minutos o hasta que estén blandos, drenamos.

Si utilizamos pasta de dátil agregarnos 2 cucharadas de agua hirviendo y mezclamos hasta ablandar la pasta.

Ponemos todos los ingredientes en el procesador y mezclamos hasta que se integre todo.

Obtenemos una masa húmeda, pero no se preocupen, se hacen las bolitas y dejamos en el congelador un par de horas para que estén más firmes y sea más fácil bañarlas  con el nuestro “chocolate blanco”.

Preparación cobertura:

Ponemos en baño de maría la manteca de cacao, una vez fundida agregar el azúcar o endulzante, disolvemos por completo, probamos para rectificar el dulzor, agregar la mantequilla de maní, revolvemos y ya está lista, vamos pasando las bolitas, en esta receta se le dieron 3 capas a cada una de las bolitas, cada capa se enfría súper rápido porque las bolitas están frías. Listo, a disfrutar de estas bolitas de zanahoria.

Fuente:

@sweetfran

 

carabobo.net

carabobo.net

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