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Yogur griego al curry con palitos de verduras

Receta saludable


Cuando tenemos una comida o cena algo especial no pueden faltar los aperitivos y picoteos previos –o que componen enteramente un menú informal -, con los que es fácil pasarse. Por eso es una buena idea apostar por recetas saludables algo más ligeras, como estos vasitos de yogur griego al curry con palitos de verduras.

Con buen yogur cremoso podemos crear una salsa para mojar deliciosa y ligera, que gracias a las especias de curry combina muy bien con vegetales cortados en bastones. Podemos servirlos crudos, por ejemplo si usamos zanahoria o pimiento rojo, o asados en el horno, técnica que funciona muy bien con vegetales como el nabo o el boniato.

Los principales beneficios del yogurt para la salud son:

1.-Mayor aporte de proteínas. Brinda mayor saciedad, uno se siente más satisfecho.

2.-Más bajo en carbohidratos. Esto puede ser útil para quienes están tratando de limitar el consumo de carbohidratos bajo un régimen alimentario bajo la supervisión de un profesional.

3.-Fuente de calcio. Ayuda a mantener huesos y dientes sanos, así como un buen funcionamiento del sistema nervioso.

4.- Regula la flora intestinal. Es rico en probióticos, por lo que pueden beneficiar el sistema digestivo.

5.- Fuente de vitamina B12. Al igual que el yogurt regular contiene esta vitamina, la cual está relacionada con la producción de glóbulos rojos y funcionamiento del sistema nervioso y cerebro.

6.- Contiene menos lactosa. Debido al proceso de preparación puede eliminar la mayor parte de la lactosa, siendo una posible opción para los intolerantes a la lactosa.



Ingredientes:

500 ml de yogur griego natural (puede ser desnatado)

1 cucharada de mezcla de especias para curry

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de mostaza

1-2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Pimienta negra

Perejil picado

Verduras al gusto (nabo, calabacín, zanahoria, boniato…)


Preparación:

Lavamos bien y secamos las verduras. Pelamos ligeramente y cortamos en bastones más o menos del mismo tamaño, no demasiado gruesos. Si los vamos a hornear, debemos disponer en una bandeja adecuada y cocinar a 200ºC durante unos 15-20 minutos.

Colocamos en un cuenco el yogur griego, retirando el suero que pueda tener en la superficie. Le añadimos el curry, la sal, el aceite de oliva, la mostaza, y mezclamos bien. Ajustamos la cantidad de sal y añadir perejil fresco picado.

Servimos el yogur en vasitos individuales junto con los bastones de verduras.

Serviremos los vasitos de yogur griego al curry con palitos de verduras de forma individual, si es posible contando al menos dos por persona, con los vegetales aparte. Lo mejor es apostar por mezclar distintas verduras para crear contrastes de color, sabor y textura. A disfrutar de estos aperitivos saludables.

Fuente:

https://www.vitonica.com/recetas-saludables/vasitos-de-yogur-griego-al-curry-con-palitos-de-verduras-receta-saludable

carabobo.net

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