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Queso vegano irresistible para pasta

Receta saludable


Aunque hace años que llevan entre nosotros, los llamados quesos veganos pasaban desapercibidos porque su consumo era muy minoritario. Pero la industria ha visto el jugoso potencial que ofrece el mercado de la alimentación vegetal y cada vez vemos más de estos productos en cualquier supermercado de barrio. Sabemos que no son quesos de verdad, es por ello, que lo ideal es prepararnos en casa nuestros propios quesos veganos…

Así que, hoy te traemos esta receta de queso vegano que te encantara, te dará un toque sorprendente a tu plato de pasta, con este queso vegano a base de anacardos, semillas de sésamo y levadura nutricional.

Existen 3 motivos principales para elegir quesos veganos: por ética, para no consumir alimentos de origen animal; por intolerancia a la lactosa o la caseína de la leche, o para evitar el colesterol. Son una alternativa menos calórica, con una textura y sabor similares, y muy ricos en nutrientes.

Los quesos veganos se elaboran a partir de diferentes ingredientes básicos. Se pueden hacer, por ejemplo, con derivados de la soja (tofu sedoso o firme, leche o yogur de soja), leches vegetales (de arroz o de avena) o pastas y yogures de frutos secos o semillas remojados.

Aunque muchas recetas, en su versión tradicional, recurran al queso, eso no tiene que plantear problemas a los que hayamos decidido llevar una dieta libre de productos de origen animal. Disponemos de alternativas para “veganizar” cualquier receta.

Una de las mejores es la levadura nutricional, que aporta proteínas, minerales y vitaminas, y además recuerda al queso.

Y si mezclas esta levadura con sésamo molido o algún fruto seco como almendras, anacardos o macadamias, aportará un sabor y una textura muy semejantes al parmesano, pero con la ventaja de que estaremos enriqueciendo nutricionalmente la receta.



Ingredientes:

100 g de anacardos crudos, sin tostar y sin sal

50 g de semillas de sésamo sin tostar

4 cucharadas de levadura nutricional o inactiva

1 cucharadita de ajo en polvo

Una pizca de pimienta blanca recién molida

1 cucharadita de sal marina


Preparación:

Pon una sartén antiadherente al fuego y, cuando esté caliente, añade las semillas de sésamo.

Déjalas que se tuesten a fuego medio, removiéndolas constantemente para evitar que se quemen.

Cuando veas que ya están hechas y desprendan un olor a tostado, retíralas inmediatamente del fuego y de la sartén.

Introduce todos los ingredientes en una procesadora o molinillo y tritúralos de forma fina, pero con un poco de textura.

Puedes usar almendras en lugar de anacardos. Déjalas en remojo la noche anterior para “activarlas”.

Fuente:

https://www.cuerpomente.com/recetas-veganas/platos/queso-vegano-para-pasta_1205

 

carabobo.net

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