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Frijol de Cacao

El toddy Venezolano


Para muchos el toddy ha sido parte de la bebida achocolatada más importante en Venezuela, y hoy en día se puede degustar ese delicioso sabor a través de la planta del frijol cacao, la cual es una planta leguminosa de grano blanco y negro que mide aproximadamente 2cm de largo y vine en una vaina de aproximadamente 40cm de largo, su reproducción se lleva a cabo en un arbusto trepador que llega alcanzar 1.5metros, la cosecha puede ser manual o mecanizada.

Tomando en cuenta, que este tipo de leguminosa se consigue muy poco en el mercado; aunque en Venezuela se cultiva en todas partes especialmente en los estados (Aragua, Yaracuy, Miranda, Portuguesa, Barinas, y Apure.) El Frijol Cacao puede ser usado para sopas o ensaladas pero debe ser cosechado fresco. Es importante mencionar que este frijol es también llamado frijol del TODDY ya que su sabor una vez tostado y hacer su proceso de moler el frijol se transforma en polvo que unido con leche, se pueden realizar bebidas achocolatadas como el toddy.

Además, tiene todas las propiedades nutritivas de las leguminosas, es decir alto contenido de vitaminas, un sustituto perfecto para las proteínas animales, como es bien sabido son de alto contenido proteico, y lo mejor de todo es que tiene más usos que los granos que generalmente consumimos.

Del mismo modo, actúa como poderoso fungicida contra las hormigas, impidiendo el desarrollo de un hongo que sirve de dieta a la colonia. Sus semillas se pueden cocinar y comer como cualquier otro frijol, es un buen fijador de nitrógeno en la tierra, ideal para nutrir suelos de manera natural, incluso se utiliza para dar como alimento a las cabras que están en estado de gestación ya que contiene altos niveles de proteína. Su ciclo de crecimiento es rápido, su cosecha se hace de 3 a 4 meses.

Es por ello, que en la actualidad muchos venezolanos, preparan toddy con esta fantástica semilla y sin dudarlo, el sabor es igual a lo que anteriormente se estaba acostumbrado. Sin obviar, que este frijol también se puede preparar como cualquier otro.  


Hermilys Fontanive

Hermilys Fontanive

Licenciada en Comunicación Social, mención Publicidad y Relaciones Públicas. Locutora. Asesor(a) en Investigación. Presidente de la Fundación Deportiva y Educativa Somos Más para la Formación y Capacitación (Fundesforca) en Venezuela.

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