Post

Pavo Relleno de Navidad

Receta clásica que siempre está presenta en las mesas que festejan las fechas decembrinas


Por: VenezuelaTuya

Nunca está demás una nueva receta para hacer un pavo relleno y al horno pues son tantas las variaciones como personas que lo preparan, sin embargo las bases para obtener un plato regio, delicioso y elegante son las mismas.

Prepárelo para sus familiares y amigos, esta receta es de las más usuales, se rellena el pavo con carne de cerdo y de res, pero le añadí una guarnición de manzanas y champiñones que hará que su plato sea elegantísimo y delicioso.

Ingredientes: (6-8 personas)

1 Pavo de unos 3 Kg.

1 Cebolla.

10 Dientes de ajo.

2 y 1/2 Manzanas

350 gr. de carne picada (mitad cerdo y mitad ternera).

1 Huevo.

2 Copas de jerez

1 dl. De vino.

2 Rebanadas de pan.

2 dl. De caldo.

Aceite de oliva.

Sal y Pimienta.

Canela.

Guarnición: champiñones salteados y manzana.

Preparación:

Preparar el relleno con 1/2 cebolla y 1y 1/2 manzana picadas con la carne, el huevo, pan, sal, pimienta y un chorreón de vino al gusto. Limpiar y sazonar el pavo, rociar con canela y vino por dentro. Rellenarlo con la preparación anterior, a continuación coseremos las aberturas y ataremos el pavo. Colocarlo en una fuente y regarlo con aceite, y añadir los ajos y la cebolla, todo previamente troceado. Hornear a unos 150º C., durante aproximadamente 2 horas, regándolo cada 15 minutos con su jugo. A mitad de cocción, regarlo con el Jerez. Pasado el tiempo de cocción, proceder al dorarlo, a 180º C. y aumentando hasta 250, para que la piel quede crujiente. Sacar y trinchar. Con la salsa haremos lo siguiente: La daremos unos hervores, la pasaremos por el colador y la aromatizaremos con el jerez.

Nota: La carne de las aves más jóvenes es más tierna y sabrosa y es mejor la de las hembras que la de los machos. Calcule entre 300/400 gr. por persona.

Ideal para esa cena navideña, bien sea para el 24 o para la cena de fin de año este 31 de diciembre. VenezuelaTuya.


Hermilys Fontanive

Hermilys Fontanive

Licenciada en Comunicación Social, mención Publicidad y Relaciones Públicas. Locutora. Asesor(a) en Investigación. Presidente de la Fundación Deportiva y Educativa Somos Más para la Formación y Capacitación (Fundesforca) en Venezuela.

Tambien podes mirar

Gastronomia

LA AREPA VENEZOLANA

Gastronomia

Ensalada César venezolana

Gastronomia

Día Mundial de la Arepa

Gastronomia

Donas Caseras