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Las Recetas de la Abuela

Arequipe o Dulce de Leche casero


Hoy, les traigo la receta para elaborar en casa el conocido Arequipe venezolano o el Dulce de Leche como se denomina internacionalmente, debemos contar con una olla gruesa, una paleta de madera, una taza o tazón. Todo estará listo para empezar a preparar nuestro Arequipe o Dulce de Leche elaborado en nuestros hogares. 

Ingredientes:

10 litros de leche (Se puede utilizar leche en polvo)

1,6 Kilo de azúcar

1 cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita de vainilla

2 cucharadas de harina de trigo

Preparación:

Lo primero que tenemos que hacer es colocar en la olla gruesa todos los ingredientes, dejando reservado una taza de leche y la harina, lo colocas a cocinar a fuego alto hasta que comience a hervir, luego bajas la llama a fuego medio y comienzas a remover, mezclas bien la taza de leche con la harina de trigo y se lo echas a la olla y sigues removiendo, no puedes dejar de remover la mezcla empieza a cambiar de color y a espesar, es muy fácil que se queme tienes que tener mucho cuidado, para saber si ya está listo tu arequipe o dulce de leche te darás cuenta cuando al remover con la paleta deja trazas grandes.  


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