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Magro de cerdo al ajillo con brócoli y arroz

La receta completa y saludable para llenarte de energía


Fuente: Pakus / Directo al Paladar

Hoy vamos a preparar un alimento completo que puedes servir como plato único. Se trata de este magro de cerdo al ajillo con brócoli y arroz, la receta completa y saludable para llenarte de energía, cuya elaboración no tiene ninguna dificultad.

De modo similar a nuestras recetas tradicionales, hoy vamos a hacer un guiso sencillo utilizando la carne de magro de cerdo, que encontramos sin dificultad en las carnicerías de los supermercados. Completando la carne con arroz y verduras, tenemos un plato estupendo para saciar y nutrir a toda la familia sin perder casi tiempo en la cocina. 

Ingredientes:

400 gr Magro o magra de cerdo

Brócoli

Arroz blanco  

4 dientes de ajo

Perejil fresco

Aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta al gusto

Vino blanco  

Preparación:

Comenzamos cortando los trozos de magro de cerdo en pequeñas tajaditas, para que se cocinen fácilmente y podamos comerlos después sin necesidad de usar cuchillo. De paso retiramos las partes más grasas que pueda tener la carne. Normalmente, haremos esta receta con cerdo blanco, pero también puedes hacerla con cortes magros de cerdo ibérico.

En una sartén, ponemos cinco cucharadas de aceite y comenzamos a dorar la carne, añadiendo también los dientes de ajo fileteados. Mientras se va dorando, salteamos de vez en cuando y aprovechamos el tiempo para picar bien el perejil y preparar un sencillo arroz blanco para acompañar.

Agregamos un chorrito de vino blanco y dejamos que se evapore, mientras el conjunto sigue tomando color. Durante el proceso, vamos sacando los arbolitos del brócoli, que cocinamos ligeramente a fuego muy vivo para que quede crujiente y con un color intenso. Reservamos un arbolito para rallarlo al final sobre la carne y el arroz cocido y lo llevamos a la mesa.

Como ya indica el nombre de esta receta, el magro de cerdo al ajillo con brócoli y arroz es un plato muy completo al incluir las proteínas de la carne, los hidratos del arroz y la verdura presente en el brócoli. Por ese motivo, no hacemos más recomendación para acompañarlo que preparar un postre ligero. 


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