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Ensalada de pasta y atún con aderezo de balsámico

Receta de aprovechamiento


Fuente: Philippe Saez / Directo al Paladar

Si las ensaladas suelen ser muy exitosas en época de primavera verano, el frío del invierno puede también ser una oportunidad para disfrutar de una rica y contundente ensalada con muchos sabores distintos como esta ensalada de pasta y atún con aderezo de balsámico. Con una consistencia más sólida que apetece en los días de frío.

Hoy te propongo esta receta de una ensalada de atún y macarrones que es un festival de sabor para darnos fuerzas para el tiempo de invierno. Es perfecta para una cena que nos deje muy satisfechos o para un entrante de la comida, antes de una carne asada o un pescado.

Ingredientes:

200 g Macarrones

150 g Atún en agua

0.5 Pimiento rojo

1 Pepino

80 g Maíz en grano

12 Brócoli floretes

40 g Mayonesa 

Aceite de oliva virgen extra

30 ml Vinagre de Módena

Sal

Pimienta negra molida

Preparación:

Vamos a poner a hervir la pasta en una olla con agua y sal por el tiempo indicado por el fabricante para que quede al dente, es decir ligeramente firme. Drenamos el agua y dejamos enfriar. Pelamos y picamos el pepino que colocamos en un cuenco bastante grande. Desvenamos en pimiento que picamos igualmente. Lo agregamos al pepino así como los granos de maíz y las flores de brócoli.

Drenamos el atún en agua, lo añadimos a los demás ingredientes del tazón y revolvemos. Finalmente integramos los macarrones, sazonamos con sal y pimienta y revolvemos nuevamente. Para el aderezo, combinamos en una escudilla la mayonesa con el aceite de oliva y el balsámico. Lo agregamos a la ensalada y refrigeramos unos 30 minutos.

Te recomiendo disfrutar de esta deliciosa ensalada de atún con pasta con aderezo de balsámico preferentemente fría o al tiempo. Lo ideal será dejarla en refrigeración por unos 30 minutos antes de servirla. Un buen pan caliente y una cerveza clara serán los mejores acompañantes de este plato sencillo, nutritivo y fácil de preparar.

 


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